-
SAŁATKA sezonowa z bobem
Sezon na pyszności takie jak szparagi, truskawki i bób w pełni. Aż trudno się zdecydować co zjeść najpierw. Dlatego najlepiej NIE WYBIERAĆ. Oto sałatka, która łączy te sezonowe pyszności w jednym daniu. Składniki: zielona soczewica tofu ziołowe (może być tez inne) awokado bób zielone szparagi truskawki kiwi krem z octu balsamicznego W osolonej wodzie ugotować soczewicę, osobno gotować także bób i szparagi. Wszystkie składniki osuszyć i ułożyć na talerzu: soczewicę, obrany bób, pokrojone szparagi, awokado, kiwi, tofu i truskawki. Polać do smaku i dekoracji kremem z octu balsamicznego. SMACZNEGO (A)
-
GULASZ z soczewicy
W kuchni nie może być nudno. Każdy przepis można zmodyfikować, unowocześnić, poprawić. Tak jest w tym przypadku. Gulasz z soczewicy choć w konsystencji przypomina tradycyjny, to w smaku jest zupełnie inny. Jednocześnie soczewica dostarcza wielu wartościowych składników odżywczych, więc z powodzeniem może zastąpić niezdrową i kaloryczną wieprzowinę. W tej wersji gulasz mogą jeść nawet weganie. Składniki na 5 porcji : 200 g zielonej soczewicy 200 g brązowej soczewicy 2 cebule 4-5 kiszonych ogórków papryka puszka pomidorów jarmuż (3 garści) szpinak świeży (5 garści) oliwa z oliwek curry chilli kurkuma pieprz sól Soczewicę opłukać. Można 10-20 minut namoczyć. Gotować aż zmięknie w lekko osolonej wodzie. Na oliwię podsmażyć cebulę, dodać pokrojoną…
-
ZUPA z soczewicy
Są sprawy, którymi wolę zająć się po zmroku. Wymykam się zamaskowana, przedzieram się w cieniu zachodzącego słońca, żeby spokojnie oddać się fascynacji, przez większość uważana za żenującą. I wtedy „BAM”, okazuje się, że na kilku metrach kwadratowych sali kinowej można spotkać więcej znajomych niż przez cały miesiąc. I wszyscy mają tę samą minę lwa, przyłapanego na wegańskim obiedzie, a potem z tą samą rozdziabioną buzią wpatrują się w tańcujących na ekranie hindusów w najnowszym hicie bollywood. A skoro „moda” na fascynację Indiami i kulturą tego półwyspu nie wygasa, to dziś u nas na kokoszkolandowym stole zupa inspirowana smakiem i naszymi wspomnieniami z tego magicznego kraju. Słodko-ostra, o smaku Indii. Bardzo…
-
SAŁATKA z bobem i batatem
Sałatka kojarzy się bardziej z lekką przekąską niż z samodzielnym daniem. Ale jeśli tylko „zasilimy” ją odpowiednimi składnikami to powstanie sycąca i pyszna potrawa. A skoro doczekaliśmy się już sezonu na bób, to właśnie on jest głównym bohaterem naszej letniej sałatki. Składniki układamy na talerzu warstwowo: kilka liści szczawiu 1 nieduży ugotowany batat 100 -150 g ugotowanego i obranego bobu kilka świeżych malin 3-4 pokrojone w paski suszone pomidory w oleju 3-4 łyżki soczewicy z puszki 1-2 łyżki mieszanki słonecznika z pestkami dyni 1 łyżka oliwy z suszonymi pomidorami i bazylią sos na bazie octu balsamicznego – Glassa Wszystkie składniki wykładamy na duży talerz, a przed podaniem polać oliwą i sosem.…
