-
Żółta ZUPA krem z cukinii
Zima się spóźnia, ale sezon przeziębień niestety nie. Przez te huśtawki temperatur jesteśmy narażeni na infekcje, a nic tak dobrze nie chroni naszego organizmu jak naturalne składniki diety. Jedną z takich „cudownych” przypraw jest kurkuma. Niepozorna, często w Polsce pomijana, kojarząca się raczej z azjatyckimi potrawami. A nie słusznie. Kurkuma jest bardzo zdrowa dla przewodu pokarmowego, ma działanie antyseptyczne, redukuje cholesterol, a nawet przyspiesza gojenie się ran. Zgodnie z najnowszymi badaniami, w krajach, w których regularnie je się kurkumę występuje mniej zachorowań na raka. Dlatego dodaje kurkumę do wielu potraw. Świetnie pasuje między innymi do zup, zwłaszcza kremów. Składniki: duża cukinia (albo dwie małe) ziemniak warzywa na wywar: pietruszka, por,…
-
Zupa krem z DYNI i mleczkiem kokosowym
Jesień jest super. Nie ważne, że mgła, że deszcz, że przymrozki. Nic nie jest ważne, kiedy jest DYNIA. Piękna, pomarańczowa, jędrna pożywna BOSKA. Dynia to smak jesieni, kto chociaż raz w sezonie nie zrobi zupy z dyni ten trąba! W ubiegłym sezonie dzieliliśmy się z Wami TAKIM przepisem. Teraz czas na nową odsłonę – krem z dyni z mleczkiem kokosowym, jest dużo bardziej delikatny, z lekką nutką azjatyckiej egzotyki, które daje nam mleczko. Musicie skosztować. Składniki: średnia dynia (najlepiej piżmowa) dwa średnie ziemniaki marchewka pietruszka por cebula czosnek puszka mleka kokosowego olej kokosowy (lub ewentualnie rzepakowy) 2 łyżeczki kurkumy 2 łyżeczki curry 1 łyżka imbiru (najlepiej świeżego) ½ łyżeczki chilli…
-
PASZTET z cieciorki
Idealny na przystawkę. Nadaje się do kanapek, ale też na poczęstunek dla gości. Na pewno będą mile zaskoczeni niestandardową przekąską. Idealny dla wegetarian, ale też – co sprawdzone – smakuje mięsożercą, więc nie ma się co obawiać. Składniki: 250 g cieciorki bulion warzywny 1 cebula 3 ząbki czosnku 2 marchewki ¾ szklanki kaszy jaglanej mały słoiczek koncentratu pomidorowego mały por 2 jajka ½ szklanki nasion słonecznika curry sól pieprz suszony imbir Cieciorkę namoczyć (minimum 3 godziny, a najlepiej całą noc). Ugotować bulion, w osobnym garnku ugotować cieciorkę. W rondlu z grubym dnem zeszklić na oliwie z oliwek posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek i starty na tarce imbir (1 łyżeczka). Do…
-
KREM z porów
Zupy w postaci kremów mają same zalety. Są smaczne, proste i sycące. Uświadomiłam sobie, że choć większość dostępnych w Polsce warzyw przerobiłam już blenderem na miazgę jakoś udało się uniknąć takiego losu porowi. Szybko naprawiłam swój błąd, zakupiłam potrzebne składniki i przystąpiłam do gotowania. Zupa nie wymaga dużo pracy jedyna nieprzyjemna czynność to posiekanie pora, przy którym zawsze płaczę. Nie działają na mnie żadne znane mi sposoby zapobieganiu płaczu przy krojeniu tego warzywa. Może Wy znacie jakieś genialne sposoby na walkę ze łzami? Inspiracja zaczerpnięta z „Wielkanoc, 110 najlepszych przepisów” Składniki 3 pory cebula 2 ząbki czosnku 1 i ½ l bulionu 4 łyżki kaszy jaglanej oliwa 100 ml śmietany…
