-
MULE w sosie pomidorowym
Dobrze przygotowane małże to cudowna rozkosz dla podniebienia. Kilka magicznych sztuczek może sprawić, że obiad lub kolacja zamienią się w uroczystość. Wbrew pozorom, żeby przygotować mule wystarczy tylko kilka chwil. Składniki 1 kg muli 3 ząbki czosnku 1 cebula natka pietruszki, najlepiej świeżej oliwa passata pomidorowa 500 ml puszka kukurydzy pół szklanki białego wytrawnego wina przyprawy: sól, pieprz, kolendra, kurkuma, słodka papryka, chilli, ew zioła prowansalska Wyszorować małże (delikatnie, najlepiej drucianą gąbką, tak żeby z muszel zerwać nitki i porosty. Dokładnie je opłukać i osuszyć. Unikać zbyt długiego trzymania pod wodą, bo muszlę się otworzą. (Jeśli kupiliśmy świeże małże, i niektóre z nich są otwarte, dobrze jest postukać nimi delikatnie…
-
MULE po marynarsku
Nie wszyscy są przekonani, do owoców morza, a szkoda, bo są pyszne. Mogłabym je jeść ciągle. Pokochałam je najbardziej podczas wakacji na Bałkanach. I choć w Polsce trudno o tak dobre i świeże małże czy krewetki, to wspomnienie smaku pysznych ryb i ośmiorniczek zawsze sprawia, że robi mi się cieplej i jakoś tak „wakacyjnie”. Najłatwiej i najszybciej robi się chyba małże. Klasyczny sposób ich przyrządzania nie wymaga ani wiedzy, ani niesamowitych umiejętności. Małże w winie, czyli po marynarsku może przyrządzić każdy. Na dodatek, owoce morza robią się w Polsce, co raz bardziej popularne, dlatego łatwo je kupić, zwłaszcza mrożone, lub pakowane próżniowo. Pojawiają się też cyklicznie w niektórych supermarketach. Małże…
