W kuchni nie może być nudno. Każdy przepis można zmodyfikować, unowocześnić, poprawić. Tak jest w tym przypadku. Gulasz z soczewicy choć w konsystencji przypomina tradycyjny, to w smaku jest zupełnie inny. Jednocześnie soczewica dostarcza wielu wartościowych składników odżywczych, więc z powodzeniem może zastąpić niezdrową i kaloryczną wieprzowinę. W tej wersji gulasz mogą jeść nawet weganie.  Składniki na 5 porcji : 200 g zielonej soczewicy 200 g brązowej soczewicy 2 cebule 4-5 kiszonych ogórków papryka puszka pomidorów jarmuż (3 garści) szpinak świeży (5 garści) oliwa z oliwek curry chilli kurkuma pieprz sól Soczewicę opłukać. Można 10-20 minut namoczyć. Gotować aż zmięknie w lekko osolonej wodzie. Na oliwię podsmażyć cebulę, dodać pokrojoną…