-
TIRAMISU z jabłek
W sadach dojrzewają jabłka. To znaczy, że czas na eksperymenty w kuchni! Jabłka mają to do siebie, że można z nich zrobić niemal wszystko. Tym razem u nas powstało jabłkowe tiramisu. Zupełnie inny deser, niż znaliście do tej pory. Serek mascarpone zastąpiony został masą ze świeżych jabłek i kisielu. Ciasto przygotowuje się bez pieczenia. Wystarczy 30 minut i gotowe! Składniki: ok. 1 kg jabłek (po starciu na tarce) 2 szt. cytrynowego kisielu (z cukrem) 200 g biszkoptów 2 łyżeczki mielonego cynamonu 1 łyżeczka cukru z wanilią 200 ml wody Jabłka obrać i zetrzeć na tarce (grube oczka). Zagotować do momentu uzyskania jednolitej zbitej konsystencji. W zimnej wodzie rozrobić oba opakowania…
-
KOKOTAJL z pokrzywy
Największe, najbardziej parzące pokrzywy rosły na skarpie za domem babci. Były wyższe niż my. Wtedy pięcio, sześcio, siedmioletni… Zakradaliśmy się po cichu, żeby dorośli nie zorientowali się, że nie ma nas na podwórku, w ich przeświadczeniu najbezpieczniejszym miejscu do zabawy. To były czasy, kiedy pokrzywa była największym wrogiem. Nie tylko dlatego, że często nie dawała przejść tam gdzie akurat gnała nas wyobraźnia. Nieuważny krok wywoływał ból, pieczenie i bomble – to było najgorsze. Tego nie dało się ukryć przed rodzicami. Nasz krzyk i płacz ich alarmował, a poparzona skóra była niepodważalnym dowodem na to, że znów próbowaliśmy się wymknąć w poszukiwaniu wrażeń. Babcia starała się ukoić ból. Mówiła, że dzięki…
-
KOKTAJL z pietruszki, czyli – wiosna, czas start!
Śpicie jeszcze snem zimowym, czy zaczynacie się powoli i leniwie przeciągać, rozbudzać? A podczas tej pobudki plany: może by tak odkurzyć rower, w chochołowskiej obczaić krokusy, a potem, latem pobiegam plażą w trójmieście, a wieczorami koniecznie rolki. Tyle, że ciężko po zimie zabrać się za realizację tych planów. Zamiast tego w kółko „od jutra, od poniedziałku, w następnym tygodniu to już na pewno!”. Przyczyna oczywista, zastaliśmy się zimą i potrzebny jest energetyczny kop. Odradzam picie energetyków, za to świetnym rozwiązaniem będą koktajle! Tydzień – dwa regularnego picia zdrowych, naturalnych koktajli przywrócą wam energię i nie będziecie mogli usiedzieć w miejscu. Na początek koktajl z pietruszki. Choć może to brzmieć dziwnie,…
-
BABKA z dyni i orzechami
Czas zabrać się za wielkanocne wypieki. Tradycja oczywiście zobowiązuje – babka musi być! Ale nikt nie powiedział, że babka musi być „taka jak zwykle” i „taka jak u wszystkich”. Wystarczy, że macie jeszcze zachomikowane w zamrażarce puree z dyni lub zdobędziecie dynie piżmową. Babka z tym małym dodatkiem jest jak tegoroczna zima. Niby wszyscy się jej spodziewali, a i tak zaskoczyła wszystkich i wszyscy o niej mówili. Babka z dynią jest przede wszystkim wilgotna, w przeciwieństwie do tradycyjnej babki piaskowej i bardziej aromatyczna, niż ta drożdżowa. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „Kto ugości moich gości” Składniki 125 g margaryny 1 szkl. cukru 1,5 szkl. puree z dyni 1 jajko 2 szkl.…
-
PLACKI z jabłkami i bakaliami
Pamiętacie Królewnę Śnieżkę? Pewnie, kto by nie pamiętał bladej dziewczyny mieszkającej z 7 krasnalami, która je jabłka od nieznajomych, jakby sama nie miała dość darów natury mieszkając w lesie. Można sądzić, że zgubiło ją obżarstwo albo pazerność, ale to była niewiedza! Gdyby wzięła ten koszyk jabłek i powiedziała „Och dziękuje, Stara, Brzydka, Nieznajoma Wiedźmo, zaraz zrobię placki z jabłkami” to by się nie otruła tylko wygotowała truciznę, a aromatyczny zapach jabłek zwabiłby ponętnego Księcia Z Bajki. I kto wie, może obeszłoby się bez nekrofilskich aktów całowania nieboszczki w trumnie. Nie bądź jak Śnieżka, jedz placki z jabłkami zamiast jeść je na surowo! Składniki: 6 jabłek dwa jajka bakalie (u mnie…
-
TRÓJKĄTY z ciasta filo z JABŁKIEM
W trójkątach jest coś niesamowitego. Gdyby nie one Pitagoras nie byłby dziś taki sławny, Dawid Podsiadło musiałby śpiewać o kołach i kwadratach i pewnie nie przyniosłoby mu to platynowej płyty, a artyści, fotograficy i graficy głowiliby się w jaki sposób ułożyć kompozycje swojego dzieła, a fani poszukiwań illuminatów zanudziliby się na śmierć. W naszej kuchni też dziś trójkąty najważniejsze, bo zawierają w sobie słodką i zdrową niespodziankę w postaci jabłek. Szybka przekąska, która ginie z talerza szybciutko jakby natrafiła na Trójkąt Bermudzki. Składniki 2 płaty ciasta filo 2 jabłka pokrojone na ósemki ½ łyżeczki cynamonu 1 łyżka brązowego cukru 1 jajko Pokrojone jabłka obsypać cynamonem i cukrem. Ciasto podzielić na…
-
SZARLOTKA z ciastem filo
Co łączy Turcje, Grecje i Bałkany? Mogłaby to być oferta biura podróży, szlaki tysięcy migrantów, wysokie temperatury, oliwki i oczywiście pyszne ciasto filo! Ciasto filo pochodzi z Turcji ale jest specjalnością przede wszystkim Greków. Również bardzo popularne jest na Bałkanach, gdzie robi się z niego m in. burek . To cienkie i delikatne ciasto które nie jest proste w wykonaniu, dużo łatwiej jest go kupić gotowe w sklepie. Ciasto filo zastosować na słono jaki i na słodko. U nas dziś filo po polsku i na słodko. W ostatnim czasie dostałyśmy „trochę” jabłek, których nie chciał Putin. Pyszne, czerwone, soczyste jabłuszka wylądowały pod kołderką z ciasta filo i tak mamy polsko-turecko-bałkańsko-grecką szarlotkę. Składniki…
-
Świąteczne CIASTO z jabłkami
Jak to jest, że choć cały rok wiadomo, kiedy są święta i że przed nimi straszne zamieszanie w sklepach, w domu, w pracy to i tak nigdy nie udaje się ogarnąć tego na spokojnie, tylko wpada się w ten świąteczny wir. Porządki nie zrobione, prezenty nie kupione na pewno nie zapakowane, korki na ulicach, kolejki w sklepach no szał potworny. Nie mamy patentu na to jak bezboleśnie pokonać ten „przedświąteczny maraton z przeszkodami”, ale za to mamy patent jak zaoszczędzić czas w kuchni. Skoro brakuje czasu, to trzeba wybierać szybkie i pewne przepisy. Oto jeden z nich – szybkie świąteczne ciasto z jabłkami. Dodatkowo możecie go oprószyć cukrem pudrem, lukrem…
-
RACUCHY z jabłkami
Cudze chwalicie, swoje znacie ? Na wystawie światowej EXPO w Mediolanie podczas tygodnia polskiego zachwalano i pokazywano wszystko co polskie, czym chcemy się chwalić. I w sumie żadnym zaskoczeniem nie jest to, że chwaliliśmy się „Stołem polskim”. Dużo mówiono o rolnictwie i po raz kolejny zachwalano nasze polskie jabłka. Rozdano je chyba wszystkim, którzy chociaż pojawili się w pobliżu polskiego pawilonu. A skoro wszystkich to cieszy, to i na naszym stole wylądowały jabłka. Dobre, polskie, soczyste i sycące. Dodatkową zaletą tych racuchów jest to, że zrobione na pszenno-żytniej mące a dużo zdrowsze. Składniki: 4-5 jabłek 200 g mąki (mieszanka do wypieku pełnoziarnistego chleb pszenno-żytniego z suszonymi drożdżami) 150 ml woda (mineralna…
-
CIASTO z kaszy jaglanej i jabłek
Fast foody mają kłopoty. Ludzie nie chcą już jeść tłustego, szybkiego i kalorycznego jedzenia. Plajtują kolejne placówki restauracji McDonald’s, bo nagle po latach ludzie odkryli, że BigMac, to BigSiara. Bo czy to nie wstyd jeść chemiczną bułe z napompowaną pseudowołowiną? To co kiedyś było symbolem nowoczesności odchodzi do lamusa. I dobrze, bo mnie te wszystkie BigWieśCheeseRoyalWynalazki, posypane czymś co udaje sezam nigdy nie kusiły. A Ile razy zjadłam jakiś McWynalazek to odpokutowałam to wyrzutami sumienia i bólem brzucha (to drugie chyba było nawet bardziej doskwierające). Poza kawą. Kawę z Maca uwielbiam. Niestety. Żeby się ratować dystrybutor hamburgerów wprowadza nową kampanię, ma to zmienić wizerunek i może nawet jakoś serwowanych „potraw”.…
