-
#2 Dynia się na talerz wtrynia – Dyniowe KOPYTKA
Królowa jesieni wytrwale pełni władzę na targach, placach, a co za tym idzie także na naszych KokoszkoLandowych talerzach. Żeby uhonorować krągłą królową proponujemy z przygotować z jej skarbów opasłe, pomarańczowe kopytka. Składniki: 500 g ugotowanych ziemniaków 500 g puree z dyni 1 jajko 1/3 szklanki startego parmezanu 1-1 ½ szkl. mąki przyprawy: gałka muszkatołowa, ostra papryka, słodka papryka, sól i pierz Dodatkowo: masło klarowane kilka posiekanych orzechów włoskich kilka listków szałwii sól i pieprz parmezan Przygotować puree z dynie. Jeśli będzie zbyt wodniste, odparować wodę na patelni. Puree wymieszać z potłuczonymi i ostudzonymi ziemniakami. Dodać do masy jajko i mąkę (dosypywać stopniowo). Mieszać aż do otrzymania zbitej masy (jeśli będzie…
-
Jej wysokość DYNIA
Dynia jest jak ogr (choć panuje niejasne przeświadczenie, że to ogry są jak cebula). Nie mają warstw, ale można je wykorzystać na milion sposobów – nie chce się tu przyznawać do fantazji erotycznych z zielonymi stworami. Chodzi mi raczej o kontekst, w jakim wykorzystywane są ogry w filmach i książkach. Ma być potworem? – Zapraszamy do fantazy, J.K. Rowing chce by był głupkiem? – No to Harry Potter pokona do od strzała i ukarze za grasowanie w damskiej toalecie, ma być wrażliwy, kochany i zabawny? – No to wiadomo, trzeba mu dać księżniczkę, osła i kota w butach. Z dynią podobnie. Można ją jeść na słodko, na ostro, na kwaśno…
-
#1 Dynia się na talerz wtrynia – Wegańskie CIASTECZKA z dyni
Bardzo szybko się nudzę. Zmieniam zdanie z prędkością światła (jak większość kobiet), nie lubię powtarzalnych czynności, nigdy nie czytam dwa razy tych samych książek, ze spacerów zawsze wracam inną drogą i unikam przygotowywania tych samych potraw w krótkich odstępach czasu. Lubię sobie urozmaicać życie, nawet jeśli są to tylko szczegóły. Takim szczegółem jest dynia w ciasteczkach. Niby zwykłe, a niezwykłe. Składniki 2 szklanki mąki żytniej ¾ szklanki cukru ½ szklanki margaryny 1 szklanki puree z dyni 1 łyżeczka cukier wanilinowy 1 łyżeczka cynamonu mielonego 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki płaskie orzechy nerkowe (pokroić) 2 łyżki płaskie orzechy ziemne 2 łyżki płaskie jagody goji 2 łyżki…
-
Dyniowy TORT
Jest okazja? – Jest i „coś” słodkiego. Jest ważna okazja? – To jest tort! I to tort nie byle jaki, bo dyniowy. Kolorowa, ale chłodna jesień zachęca do mocno korzennych smaków. Więc jeśli i u Was w rodzinie jest ktoś zodiakalną panną, wagą, skorpionem czy strzelcem to lepszego prezentu, niż słodki, pyszny, jesienny tort nie może sobie wymarzyć. Rozgrzewające przyprawy które najlepiej smakują właśnie o tej porze roku, możecie również znaleźć w poprzednich wpisach na blogu: MUFFINY z dyni, PUMPKIN PIE, oraz SYROP DYNIOWY . Inspiracja zaczerpnięta z bloga vegazone Składniki na ciasto: (składniki na dwie warstwy śr. 22 cm) 2 szklanki mąki 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia…
-
KONFITURA z dyni
Jesienny sezon już za nami. Jednym ze sposobów na zachowanie sezonowych smaków jest oczywiście „włożenie” ich do słoika. Dlatego dziś prezentujemy konfiturę z dyni. Bardzo prosta w przyrządzeniu, ale efektowna w smaku. Dzięki połączeniu jedynie trzech składników zimą będzie można się cieszyć smakiem dyni. Konfitura świetnie pasuje do naleśników i kanapek na śniadanie. Składniki (na 700 gramów konfitury): 1 kg dyni 1 cytryna 3/4 szklanki cukru Dynie obrać i pokroić w kostkę (o bokach około 1 cm). Kostki warzywa włożyć do dużego sitka, to umieścić w garnku z wodą i gotować około godzinę, aż z kostek zacznie się robić papka. Jeśli nie ma wystarczająco dużego sitka, to można po prostu metalowy durszlak wyłożyć gazą, efekt…
-
PASTA z dyni
Dobre śniadanie to gwarancja udanego dnia. Może nie jest to pisana zasada, ale zazwyczaj się sprawdza, dlatego tak ważne jest zwracanie uwagi na to co jemy na śniadanie. Pożywne jedzenie wprowadzi nas nie tylko w dobry nastrój, ale też doda nam energii i chęci do pracy. Oto jedna z naszych propozycji na śniadanie. Jeśli przepis przypadnie Wam do gustu to polecamy też pastę do serwowania jako dip np. do nachosów, kiedy pojawią się niespodziewani goście. Inspiracja zaczerpnięta z bloga smakuje.blox.pl Składniki: ¾ szkl. puree z dyni 1 nieduża cebula 1 łyżka oliwy ½ pęczka świeżej natki pietruszki garść pestek z dyni 1 łyżka śmietany 12% 0,5 łyżki musztardy sól i pieprz…
-
ZAPIEKANKA z dyni i kaszy jaglanej
Zima coraz bliżej, dlatego postanowiłam korzystać z dobrodziejstw jesieni póki można. Dlatego na KokoszkoLandowym stole znów pojawiła się dynia. To uniwersalne warzywo jest smaczne, ale też zdrowe i niskokaloryczne. Dostarcza naszemu organizmowi błonnik i tak bardzo potrzebny nam (zwłaszcza, gdy nie ma zbyt wiele słońca) beta-karoten. Danie polecamy weganom. Inspiracja z magazynu Palce Lizać „Gazety Wyborczej” Składniki: 2 cebule szklanka kaszy jaglanej 10 pieczarek 3 ząbki czosnku szklanka pestek słonecznika 2 szklanki dyni startej na tarce 1 cytryna 1/3 szklanki zmielonych migdałów sól pieprz słodka papryka curry oliwa Ugotować kaszę jaglaną (zalać ją dwoma szklankami wody i od czasu do czasu mieszać). Cebule pokroić w kostkę. Tak samo pieczarki. Cebule…
-
MUFFINY z dyni
W KokoszkoLandzie z utęsknieniem wypatrujemy już zimy. Czekamy na śnieg, narty i oczywiście święta. Jednak dopóki jesień nas rozpieszcza piękną, słoneczną pogodą, umilamy sobie ten czas kolejnymi muffinkami, tym razem z puree dyniowym. Babeczki o mocno korzennym smaku pasują idealnie, na spotkania w gronie znajomych w długie wieczory. Składniki: 150 g masła 1 łyżeczka cynamonu ½ łyżki imbiru w proszku 1/3 łyżki gałki muszkatołowej 2/3 szkl. puree z dyni ½ szkl. brązowego cukru ¾ szkl. mąki ziemniaczanej 2 duże jajka 2/3 szkl. mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej duża garść pokrojonych orzechów włoskich Na średnim ogniu roztopić masło w niedużym garnku, dodać po kolei wszystkie…
-
ZUPA krem z dyni
Jest jesień, to musi być dynia! Możecie już znaleźć na blogu przepis na ciasto z dyni i kawę. Teraz nadszedł czas na krem z dyni. Przepyszna, pożywna i kremowa zupa, o wyrazistym smaku. W sam raz na jesienną aurę, ucieszy podniebienie każdego smakosza. Zupę można podawać z grzankami lub ptysiami. Grzanki można przygotować z suchego chleba, który macie w domu. Wystarczy pokroić w jedno centymetrowe kostki i piec w piekarniku w temperaturze 160°C przez ok. 10 minut. Inspiracja z bloga Sweet Escape Into Kitchen Składniki: 2l bulionu warzywnego ok. 1 kg obranej i pokrojonej w kostkę dyni 3 średniej wielkości ziemniaki 2 ząbki czosnku 1 mała cebula 1 łyżeczka curry…
-
SYROP DYNIOWY czyli poprawiacz humoru
Syrop dodany do popołudniowej kawy poprawi humor wszystkim w jesienne krótkie dni. Dzięki temu dodatkowi kawa zyskuję mocno korzenny aromat i smak. Podobne kawy, w sezonie jesiennym, można dostać w wielu kawiarniach. Dla zwiększenia doznań czarny napój można podawać z bitą śmietaną. Składniki 4 łyżki puree z dyni (przepis) 1 płaska łyżka cynamonu 5-6 goździków 0,5 łyżeczki mielonego imbiru 0,5 łyżeczki gałki muszkatałowej 2 łyżeczki cukru wanilinowego ¾ szklaki cukru trzcinowego 1,5 szkl. wody Do garnka wlać wodę, powoli gotować na małym ogniu. Dodać puree, cukier i wszystkie przyprawy. Gotować około 10 minut. Cały czas mieszać, aby masa nie przywarła do spodu garnka. Gotowy syrop przelać do buteleczki. Trzymać w lodówce.…
