-
TARTA dyniowa
Dynia najlepiej smakuje jesienią, a jednym z najprostszych a najbardziej efektowanych sposobów jej podania jest tarta. Składniki na spód: 2 szklanka maki pszennej z pełnego przemiału 2/3 kostki masła (zimne) 1 jajko 1/4 łyżeczka soli Składniki na masę: mała cebula 250 g sera Rocitta 250 g dyni (najlepsza będzie piżmowa) ¾ kostki masła 150 ml śmietany kremówki (30%) 2 jajka przyprawa curry sól orzechy włoskie (lub inne) do ozdoby Spód Wszystkie składniki na ciasto dodawać po kolei do miski i powoli zagnieść. Wyrobić ciasto na jednolitą masę. Gotowe włożyć na minimum 30 minut do lodówki. Po tym czasie wciągnąć ciasto z lodówki i przełożyć je do formy na tartę (nie…
-
CIASTO marchewkowo-dyniowe
Witamy w Nowym Roku! Na dobry początek propozycja szybkiego ciasta, idealnego na każdą okazję. A że sezon karnawałowy trwa, prosty przepis pod ręką będzie jak znalazł. Aromatyczne ciasto marchewkowe bardzo dobrze komponuje się z dyniową masą. Jeśli nie podsiadacie świeżej dyni możecie użyć zamrożonej dyni w kostkach lub puree z dyni. Składniki na ciasto: 5 średniej wielkości marchewek ¾ szklanki cukru trzcinowego ¾ kostki masła (temp. Pokojowa) 3 jajka 1 ½ szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka sody szczypta soli 1 łyżeczka mielonego imbiru starta skorka z cytryny Składniki na masę: ½ kostki masła (temp. pokojowa) 2 szklanki upieczonej dyni w kostkach ½ szklanki cukru pudru 1 łyżeczka cynamonu szczypta kardamonu…
-
CIASTO z dyni
Dużym krokami zbliżają się święta, a z nimi tradycyjne, spore zamieszanie z tym związane. Dobrze zacząć planować wypieki. Przygotowałam dla was propozycje pysznego i szybkiego ciasta z dyni. Jeśli ciasto przypadnie Wam do gustu, to możecie kupić jeszcze świeże dynie, które można zamienić w puree z dyni i zamrozić, a potem przygotować ciasto i inne dyniowe dania w zimowe dni. Ciasto jak większość na blogu jest bardzo łatwe w przygotowaniu i nie wymaga większych zdolności pieczenia. Jedyną rzeczą, na którą trzeba uważać jest to żeby ciasto nie mieszać za długo podobnie jak ciasto na muffiny. Jeśli masa będzie za długo mieszana ciasto się zbuntuje i nie wyrośnie. Składniki: 250 g…
-
KREM dyniowo-marchewkowy z mleczkiem kokosowym
Jesienią dynia smakuje najlepiej!. Powinna znajdować się na stole jak najczęściej. To pomarańczowe (zazwyczaj) warzywo jest składowiskiem wielu witamin ( A, B, B1, B2, C, E i PP), które wspierają odporność, obniżają poziom cholesterolu oraz działają przeciwnowotworowo. Dodatkowym zdrowym składnikiem który znajduję się w naszym kremie jest mleczko kokosowy o których pozytywnych wartościach rozpisywałyśmy się na blogu nie raz. Dynia hokkaido jest warzywem o cienkiej skórze i dlatego przed gotowaniem wystarczy warzywo dokładnie umyć i pokroić na mniejsze kawałki razem ze skóra, pod którą znajduje się najwięcej zdrowych składników. Składniki ok. 2 kg dyni hokkaido 2-3 marchewki 1 l bulionu z warzyw 1 mała cebula 2-3 ząbki czosnku 200 ml…
-
PESTKI Z DYNI
W dobrej kuchni nic się nie marnuje. Wszystko ma swoje zastosowanie, a do kosza to może trafić co najwyżej opakowanie – a i tego oby było jak najmniej! Kto nie lubi pestek dyni? Świetnie smakują jako przekąska, pasują do ciast, ciasteczek, owsianki, jak posypka do kremowych zup. Oczywiście można je kupić, jeśli lubi jeść „E-dodatki”, ale ja polecam przygotować własne, zwłaszcza, że mamy sezon na dynie, a już niedługo trzeba zacząć piec świąteczne ciasteczka. Składnik: świeże pestki z dyni Przy oczyszczaniu dyni, trzeba zdjąć miąższ z dyni, wypłukać i dokładnie osuszyć na jednorazowych ręcznikach. Suche pestki wyłożyć na blasze, rozgrzać piekarnik do 90 stopni i piec przez godzinę, co 10-15…
-
Zupa krem z DYNI i mleczkiem kokosowym
Jesień jest super. Nie ważne, że mgła, że deszcz, że przymrozki. Nic nie jest ważne, kiedy jest DYNIA. Piękna, pomarańczowa, jędrna pożywna BOSKA. Dynia to smak jesieni, kto chociaż raz w sezonie nie zrobi zupy z dyni ten trąba! W ubiegłym sezonie dzieliliśmy się z Wami TAKIM przepisem. Teraz czas na nową odsłonę – krem z dyni z mleczkiem kokosowym, jest dużo bardziej delikatny, z lekką nutką azjatyckiej egzotyki, które daje nam mleczko. Musicie skosztować. Składniki: średnia dynia (najlepiej piżmowa) dwa średnie ziemniaki marchewka pietruszka por cebula czosnek puszka mleka kokosowego olej kokosowy (lub ewentualnie rzepakowy) 2 łyżeczki kurkumy 2 łyżeczki curry 1 łyżka imbiru (najlepiej świeżego) ½ łyżeczki chilli…
-
CIASTO dyniowe z jabłkiem
Ciasto z dyni jest bardzo lubiane w naszym domu. Nie tylko za smak ale również za szybkość wykonania i soczystość. Wariacji ciasta z dyni można znaleźć w Internecie i książkach kucharskich co najmniej kilkadziesiąt. Każdy się czymś różni. Ja zachęcam was do własnych eksperymentów może uda się wam skomponować swoje popisowe ciasto. Ja dokładnie w taki sposób stworzyłam ten przepis. Idealne na jesienne wieczory z herbatą i książką, Składniki 2 szkl. startej dyni (małe oczka) 2 duże jabłka 3 duże jajka 1 szkl. oleju rzepakowego 2/3 szkl. cukru 1 szkl. maki pszennej 2/3 maki żytniej 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki przyprawy do piernika Dynię obrać…
-
MUFFINY z dyni
JESIEŃ! – A to oznacza, że sezon na dynie w pełni. Dyniowa babeczka idealnie poprawia humor w jesienny wieczór. W oczekiwaniu na polepszenie aury zachęcam do robienia zapasów na zimę. Ja już mam zamrożone puree z dyni. A Wy? Nie ma nic lepszego w zimie jak rozgrzewająca zupa z dyni. A tymczasem muffiny. Bardzo proste w przygotowaniu i pyszne. Dzięki puree z dyni są delikatnie wilgotne. Idealne do kawy. Bez kawy z resztą też. Składniki na babeczki: 150 g mąki żytniej 150 g mąki orkiszowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody 170 g drobnego cukru do pieczenia szczypta soli 2 łyżki cukier waniliowy skórka z startej pomarańczy 2…
-
BABKA z dyni i orzechami
Czas zabrać się za wielkanocne wypieki. Tradycja oczywiście zobowiązuje – babka musi być! Ale nikt nie powiedział, że babka musi być „taka jak zwykle” i „taka jak u wszystkich”. Wystarczy, że macie jeszcze zachomikowane w zamrażarce puree z dyni lub zdobędziecie dynie piżmową. Babka z tym małym dodatkiem jest jak tegoroczna zima. Niby wszyscy się jej spodziewali, a i tak zaskoczyła wszystkich i wszyscy o niej mówili. Babka z dynią jest przede wszystkim wilgotna, w przeciwieństwie do tradycyjnej babki piaskowej i bardziej aromatyczna, niż ta drożdżowa. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „Kto ugości moich gości” Składniki 125 g margaryny 1 szkl. cukru 1,5 szkl. puree z dyni 1 jajko 2 szkl.…
-
#3 Dynia się na talerz wtrynia – Bezglutenowe i wegańskie PLACKI z dyni
Już po Halloween, więc teraz bezkarnie można obnosić się z dynią, bez obaw, że sparaliżuje nas pełen wyrzutów wzrok starszych pań, które podejrzewają nas o N-A-J-G-O-R-S-Z-E. Czyli o wypatroszenie tej biednej rośliny, ogołocenie jej z jej bogatego w nasiona wnętrza i wyłupanie oczu, oraz wybicie zębów. Jak wiadomo za ten haniebny czyn można zostać potępiony, z siłą wyższą nie dyskutuje, ale (i co mnie bardziej przeraża) na pewno można narazić się starszej pani w przysłowiowym moherowym bereciku. Ale teraz już bez obaw o cios parasolką można przejść placem targowym dumnie tuląc pod pachą dynie. Tylko co potem? Zupa się przejadła, na przetwory w spiżarce nie ma już miejsca. No to…
