-
SERNIK cytrynowy
Święta wielkanocne to taki czas sprzeczności. Niby żałoba, a świętowanie. Niby święta, a wolnego mało. Niby wydatki, a prezentów nie ma. Niby wiosna, a zimno. No to u nas niby ciasto, a na kwaśno! Sernik mega cytrynowy. Bardziej czuć w nim kwaskowatość cytrusa niż ser. Żadne półśrodki tylko super intensywny cytrynowy smak. Doskonale wilgotny, bez kruchego spodu, a mimo to dobrze się go kroi. Dla tych, którzy lubią łakocie, ale niekoniecznie te ociekające lukrem i cukrem. Inspiracja z książki Moje Wypieki. Składniki: 1 kg białego, mielonego sera z wiadereczka 7 cytryn 2 łyżki mąki ziemniaczanej 5 białek 5 żółtek 125 g masła 1 szklanka cukru Wszystkie składniki wyciągnąć z lodówki –…
-
WODA z cytryną i imbirem
Gorąco? Służymy pomocą na upalne dni. Nie każdy napój jest tak samo orzeźwiający. Do przygotowania tego który faktycznie działa kojąco na nasze ciało potrzebujecie tylko: Składniki: woda mineralna lub źródlana cytryna limonka mały ogórek kilka listków mięty łyżeczkę mielonego imbiru Cytrynę, limonkę i ogórek pokroić w plastry i wrzucić do dzbanka. Zalać wodą i dodać miętę i imbir, zamieszać. Umieścić dzbanek w lodówce aż napoju się schodzi lub dodać sporo kostek lodu. Gotowe. SMACZNEGO
-
DŻEM truskawkowy
Pamiętacie bajkę Ezopa o koniku polnym i mrówce? – Konik całe lato hulał, skakał, imprezował, a mrówka – pracoholiczka robiła zapasy. Morał z tej bajki jest taki, że kto nie robi przetworów na zimę ten trąba i kupuje potem w marketach aromaty smakowe, zbliżone do naturalnych, gumę guar i regulatory kwaśności. Ezop przewidział istnienie syropu glukozowo-fruktozowego i w swojej bajce zachęca do przygotowywania naturalnych zapasów – jestem pewna, że właśnie to autor miał na myśli! Dzięki dżemom z truskawek zima będzie cieplejsza, bo choć przez chwilę poczujemy smak lata. Rok temu przygotowałam podobne przetwory, przepis możecie znaleźć tu. Składniki: 2 kg truskawek 200 gram cukru sok z 1 szt. cytryny słoiki…
-
MUFFINY cytrynowe
Święta to czas spotkań z rodziną, a co za tym idzie czas zasiadania przy stole. Niemal wszystko w tym okresie kręci się wokół jedzenia. Skutki są dobrze znane. Dodatkowe kilogramy, ociężałość i przesłodzenie. Rozwiązaniem oczywiście może być „umiarkowane w jedzeniu i picu” ale dlaczego odmawiać sobie tych wszystkich kulinarnych rozkoszy? Dlatego my proponujemy trochę pomajstrować przy smakach. Jeśli ciasto, to niezbyt słodkie, a jak babeczki to nawet lekko kwaskowate. Dzięki temu zapotrzebowanie na słodycze zostanie zaspokojone, a nie zasłodzimy się tak bardzo. Składniki: 2 szkl. mąki pszennej ½ szkl. cukru 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia 2 jajka 200 ml mleka 50 ml oleju 2 średniej wielkości cytryny Cytryny sparzyć…
-
Kruche CIASTECZKA z posmakiem cytrynowym
Grudzień to czas nie tylko prezentów, ale też łakoci. Bo jeśli mamy sobie dogadzać, to kiedy jeśli nie w zimie? Kruche ciasteczka są proste w wykonaniu, idealnie pasują do kawy, ale też po prostu jako przekąski dla rodziny, która odwiedzi nas w święta. Cytryna dodaje ciastkom lekkiego orzeźwienia i dzięki temu nie są zbyt słodkie. Składniki: 500 g mąki pszennej 70 g cukru pudru 200 g zimnego masła 2 łyżeczki soku z cytryny szczypta soli Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w misce, do momentu aż ciasto uformuje się w jednolitą, zbitą kulkę. Ciasto owinąć w folię i schłodzić w lodówce. Przynajmniej przez 60 minut. Ciasteczka będą tym bardziej kruche, im…
-
SZARLOTKA mojej babci
Szarlotka to chyba jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce. W każdym domu przygotowuje się je zupełnie inaczej. Mi recepturę na to ciasto zdradziła moja babcia. Musze jej publiczne za to podziękować, bo to ciasto podbiło serce i żołądek już nie tylko mieszkańców KokoszkoLandu, ale też znalazło wielu zwolenników poza nim. Proponuje podać szarlotkę z LEMON CURD (przepis), krem przełamuję słodycz ciasta. Składniki Ciasto: 3 szkl. mąki 1 kostka masła/margaryny 5 łyżek cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru waniliowego 5 żółtek jajek ok. 1 kg jabłek 2 łyżeczki cynamonu Piana: 5 białek szczypta soli ¾ szkl. cukru 1 opakowanie kisielu (jasnego) Wszystkie składniki na ciasto wymieszać ze sobą i zagnieść.…
-
DŻEM śliwkowo-brzoskwiniowy
Słoneczne lato już za nami, ale na szczęście na straganach i bazarach można jeszcze dostać świeże owoce i warzywa. Żeby na dłużej zatrzymać smak lata włożyłyśmy trochę owoców do słoików. Jak zwykle było trochę eksperymentów i działania na „czuja”, ale efekt dokładnie taki jak zaplanowałam. Słodycz w sam raz na kanapkę czy do naleśników. Składniki: 2 kg śliwek 1,5 kg brzoskwiń 1 cytryna 0,5 kg cukru laska wanilii Owoce dokładnie umyć i wydrylować. Brzoskwinie obrać ze skórki. Wszystko pokroić na małe kawałki i wrzucić do garnka i delikatnie rozgnieść. Dodać laskę wanilii i sok z cytryny. Gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Kiedy owoce zrobią się miękkie rozgnieść…
-
SERNIK cytrynowy
Pamiętacie serial „Kasia i Tomek” ? Żarty były lepsze i gorsze, ale w każdym odcinku było się z czego pośmiać, m.in. z takich dialogów: Mama Kasi: Upiekłam wam sernik.Kasia: Mamuś, ale przecież Tomek nie lubi sernika.Mama Kasi: Wiem, właśnie dlatego upiekłam. U nas, w KokoszkoLandzie takie problemy nie występują. Sernik zawitał nawet w Święta Wielkanocne. Dla urozmaicenia na wierzch słodkiego sera wyłożyłam kwaśnawy Lemon Curd – połączenie wyszło idealnie. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „Moje Wypieki”. Składniki na spód 250 g herbatników pełnoziarnistych 100 g masła Składniki na masę serową 750 g twarogu na sernik z „kubeczka” pół szklanki śmietany 30% pół szklanki cukru 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny 3 jajka…
-
TARTA cytrynowa
Tartą cytrynową zajadałam się już nie raz i nie dwa, mogę ją jeść i jeść bez końca. Dzień Kobiet jest pretekstem do kolejnego upieczenia tego ciasta, bo jest dokładnie takie jak my kobiety: słodko-kwaśne. Składniki Na kruchy spód (śr. 27 cm) 200 g mąki 50 g cukru pudru 70 g masła (roztopione) 2 żółtka szczypta soli Na krem cytrynowy sok z 3 cytryn 3 jajka 100 g cukru 100 g masła skórka z 2 cytryn Na piane 4 białka 100 g cukru pudru 2 łyżki mąki ziemniaczanej Mąkę, cukier puder i masło mieszać ze sobą. Wbić jajko, dodać sól i Zagnieść. Gotowe ciasto dokładnie zawinąć w folie i włożyć…
-
LEMON CURD
Lemon curd to po prostu budyń o smaku cytrynowym. Tradycyjny lemon curd robi się z masłem, dzięki temu przepisowi pozbywamy się zbytecznych kalorii, a deser nic nie traci w smaku. Można go podawać z owocami, jako dodatek do ciast, naleśników, gofrów itp. Można też jeść go samego, prosto z miseczki – mi tak smakuje najlepiej.Przepis znaleziony dzięki blogowi „Moje wypieki”. Składniki sok wyciśnięty z 3 cytryn i skórka z nich otarta 2 żółtka 2 jajka 150-200 g cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka oliwy Wymieszać sok z cytryn, skórkę żółtka, jajka, cukier i mąkę w garnuszku i zagotować, cały czas mieszając i uważać na grudki. Gdy masa zacznie gęstnieć…
