-
CUKINIA w curry
Sezon na cukinie powoli dobiega końca, najlepszym sposobem na zatrzymanie lata jest… włożenie jego najsmaczniejszych elementów do słoika. Tak też co roku robimy z cukiniami. Można je przygotowywać w różny sposób. My robimy je na ostro w curry. Świetnie pasują jako przekąska na „szybką imprezę” czy do obiadu. Składniki: 2,5 kg cukinii (już bez pestek) 2 średnie cebule 7 szklanek wody liście selera 1,5 szklanki octu 3 szklanki cukru 1 łyżka soli 2 łyżki curry 2 łyżki gorczycy Cukinie umyć, obrać ze skórki i oczyścić – pozbyć się ze środka wszystkich pestek. Pokroić w kostki (około 1cm x 1 cm). Cebule pokroić na średniej grubości paski, a liście selera potargać…
-
CIASTO z cukinią i czekoladą
„Cukiniowy sezon” nadal trwa, dlatego przedstawiam kolejne ciasto z cukinii. Tym razem cukinia została wykorzystana nie dla walorów smakowych, ale żeby ciasto było sprężyste i wilgotne. Smaku ciasta nadała czekolada. A kto by się oparł czekoladzie? Inspiracja zaczerpnięta z blogu Strawberries from Poland Składniki: 120 ml oleju 240 g mąki 40 g kakao 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki soli morskiej 3 duże jajka 150 g drobnego cukru do wypieków 1 łyżka kawy rozpuszczalnej 400 g cukinii, startej na tarce o grubych oczkach (ze skórką) 1 tabliczka czekolady gorzkiej, posiekanej W misce wymieszać mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao i solą. W drugiej misce…
-
PLACUSZKI z cukinią
„Walka” z nadmiarem cukinii trwa, dzisiaj coś wyjątkowego na obiad. Placuszki wymagają trochę pracy ale wynagradza to ich smak. Zachęcamy do smażenia. Składniki 1 duża lub 2 mniejsze cukinie 2 łyżki jogurtu naturalnego 2 jajka 7-8 sztuk suszonych pomidorów ok. 5-6 łyżek mąki 2-3 ząbki czosnku garść świeżej bazylii 1 płaska łyżeczka soli pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu pół łyżeczki ostrej papryki Cukinie dokładnie umyć i zetrzeć na dużych oczkach razem ze skórą. Posolić startą cukinię i odłożyć na 15 minut. Po tym czasie odsączyć nadmiar wody. Ząbki czosnku obrać i pokroić na drobną kostkę. Suszone pomidory i bazylię pokroić w drobne paseczki. Do startej cukinii dodać: czosnek, suszone pomidory,…
-
TARTA z cukinią i marchewką
„Można nie jeść w ogóle, ale nie można jeść źle” powiedział Salvador Dali. Idąc za jego słowami, jeśli pieczemy tarte to musi być ona naprawdę dobra. Prosty pomysł z ułożeniem warzyw sprawia, że wygląda bardzo apetycznie. Składniki na ciasto: 1,5 szklanki mąki 2/3 kostki masła (zimne) 1 jajko 1/4 łyżeczka soli Składniki na masę: 1 duża marchewka 1 cukinia 200-250 ml gęstego jogurtu 3 jajka 1 łyżka mąki pszennej ½ łyżeczki gałki muszkatołowej sól pieprz Wszystkie składniki na ciasto umieścić po kolei w misce i zagnieść. Wyrobić je na jednolitą masę. Z gotowego ciasta uformować kulkę i włożyć na minimum 30 minut lodówce. Umyć warzywa i obieraczką oddzielić na bardzo cienkie i…
-
ZAPIEKANKA z warzywami
Zapiekanka często robiona przez moją mamę. To właśnie od niej mam przepis. I jak wszystko co mamine jest – smaczne! Na dodatek w tym przypadku też szybko. Polecany zwłaszcza przy dzieciach, które nie chcą jeść warzyw – roztopiony i ciągnący się żółty ser na wierzchu przykrywa problem i to dosłownie. Gorąco też polecam wszystkim smakoszom makaronu i pracującym, bo zapiekanka nie traci swojego smaku przy odgrzewaniu w mikrofalówce i łatwo ją transportować. Składniki opakowanie makronu np. Penne cukinia bakłażan 3 pomidory 500 g mielonego białego sera żółty ser w plastrach jajko pęczek pietruszki sól pieprz suszone zioła oliwa Zagotować wodę, wsypać makaron i wyjąć chwilę przed al. dente. W między…
