wielkanoc
-
MUFFINY cytrynowe
Święta to czas spotkań z rodziną, a co za tym idzie czas zasiadania przy stole. Niemal wszystko w tym okresie kręci się wokół jedzenia. Skutki są dobrze znane. Dodatkowe kilogramy, ociężałość i przesłodzenie. Rozwiązaniem oczywiście może być „umiarkowane w jedzeniu i picu” ale dlaczego odmawiać sobie tych wszystkich kulinarnych rozkoszy? Dlatego my proponujemy trochę pomajstrować przy smakach. Jeśli ciasto, to niezbyt słodkie, a jak babeczki to nawet lekko kwaskowate. Dzięki temu zapotrzebowanie na słodycze zostanie zaspokojone, a nie zasłodzimy się tak bardzo. Składniki: 2 szkl. mąki pszennej ½ szkl. cukru 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia 2 jajka 200 ml mleka 50 ml oleju 2 średniej wielkości cytryny Cytryny sparzyć…
-
SERNIK z kruszonką
Są takie dni, kiedy w pracy siedzi się dłużej niż zwykle, w domu czeka pranie, prasowanie i nieprzygotowany obiad. Czasu mało, a pod ciężarem codziennych obowiązków aż się człowiek ugina. Mam na to sposób! Kojące skutki pieczenia ciasta udowodnili już na pewno jacyś amerykańscy naukowcy, a jeśli nie to powinni. Czym bardziej jest człowiek zmęczony, zestresowany czy zdenerwowany tym lepiej się odpoczywa przy ucieraniu, ugniataniu, a najlepiej przy pieczeniu, zwłaszcza z kieliszkiem wina w ręce. Dlatego gorąco polecam, kiedy jesteście wykończeni, wracacie do domu, to zamiast włączać telewizor, idźcie do kuchni. Nalejcie sobie wina do kieliszka i do roboty! Słodki zapach gotowego ciasta utuli was do snu, a rano do…
-
BABKA z marcepanem i orzechami
Ciasto smakowo odbiega od tradycyjnej, piaskowej wielkanocnej babki. Mocno orzechowy, z nutką marcepanu smak bardzo przypadł mi oraz moim gościom do gustu. Inspiracja z bloga „Moje wypieki” Polecam również ubiegłoroczny przepis – Babka z marcepanem i marchwią. Składniki: 150-200 g masy marcepanowej (zimniej) 3 jajka szczypta soli 100 g cukru 100 g mąki pszennej 150 g zmielonych orzechów włoskich 2 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki łyżki cynamonu ¼ zmielonego imbiru ¼ zielonych goździków 200 g śmietany 30% cukier puder do posypania Poza marcepanem wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Schłodzony marcepan zetrzeć na dużych oczkach i umieścić ponownie w lodówce. Białka oddzielić od żółtek i ubić białka z…
-
MUFFINY z białą czekoladą i kremem
Wielkanocy kurczaczek powoli puka do naszych drzwi. Dlatego, każda kura domowa i nie tylko wyjmuje lekko zakurzony sprzęt do wiosennych porządków, Gdy okna będą już lśnić, a dywany pachnąć detergentami proponuję osłodzić sobie ten przedświąteczny czas szybkimi i pysznymi muffinami z białą czekoladą. Tym samym cykl wielkanocnych inspiracji uważam za otwarty. Składniki na muffiny: 2/3 szklanki mleka ¾ kostki masła 100 g białej czekolady 1,5 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia ¼ łyżeczka sody oczyszczonej ½ szklanki drobnego cukru do wypieków szczypta soli 2 roztrzepane jajka Do rondelka wlać: mleko, cukier, białą czekoladę (w kawałkach) i pokrojone masło. Całość podgrzać na małym ogniu. Cały czas mieszać, aż składniki…
-
CISATECZKA wiosenne
Wiosenna aura sprzyja pieczeniu, dzisiaj czas na kruche ciasteczka z dodatkiem kwaśnej cytryny. Składniki 200 g miękkiego masła starta skórka z dwóch cytryn 100 g cukru pudru 1 jajko 1 łyżka zimnej wody 2 ¼ szklanki mąki tortowej Wszystkie składniki zagnieść w misce. Na pół godziny odłożyć gotowe ciasto do lodówki. Po upływie tego czasu, ciasto rozwałkować (na ok. 2-3 mm grubości). Cały czas podsypując dużą ilością mąki, aby łatwiej wyciskało się ciastka za pomocą foremek. Piec w temperaturze 190°C prze około 5 minut. SMACZNEGO *(M)
-
SERNIK cytrynowy
Pamiętacie serial „Kasia i Tomek” ? Żarty były lepsze i gorsze, ale w każdym odcinku było się z czego pośmiać, m.in. z takich dialogów: Mama Kasi: Upiekłam wam sernik.Kasia: Mamuś, ale przecież Tomek nie lubi sernika.Mama Kasi: Wiem, właśnie dlatego upiekłam. U nas, w KokoszkoLandzie takie problemy nie występują. Sernik zawitał nawet w Święta Wielkanocne. Dla urozmaicenia na wierzch słodkiego sera wyłożyłam kwaśnawy Lemon Curd – połączenie wyszło idealnie. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „Moje Wypieki”. Składniki na spód 250 g herbatników pełnoziarnistych 100 g masła Składniki na masę serową 750 g twarogu na sernik z „kubeczka” pół szklanki śmietany 30% pół szklanki cukru 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny 3 jajka…
-
BABKA zebra
Zebra to smak mojego dzieciństwa. To ciasto piekła zawsze moja babcia i właściwie ten zwyczaj został jej do dziś. Prosty, szybki i efektowny deser dzięki dwóm kolorom masy pięknie prezentuje się na stole. Ciasto znalazło w tym roku w moim koszyczku wielkanocnym.Składniki 6 dużych jajek lub 5 dużych 2 ½ szklanki mąki pszennej 1 szklanka cukru 1 szklanka gorącej wody 1 szklanka oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki kakao tłuszcz do smarowania foremki bułka tarta Jaja i cukier zmiksować na gładka masę. Dodać do niej gorącą wodę i olej. Wsypać do masy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Masa powinna być gładka. Podzielić ciasto do dwóch…
-
CIASTECZKA owsiane
Czas na ostatnie wielkanocne wypieki. Ciasteczka sprawdzają się idealnie, znikają szybko, gdy tylko pojawią się świąteczni goście. Idealne na słodką przekąskę. Składniki 200 g płatków owsianych 3 łyżki cukru ¼ kostki masła ½ szklanki mąki pszennej 2 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia ½ opakowania cukru wanilinowego ½ szklanki zimnej wody garść rodzynek W garnku (najlepiej z grubym dnem) rozpuścić masło, wsypać płatki owsiane i cukier. Cały czas mieszając aż płatki się uprażą, a cukier roztopi (około 2-3 minut). Zdjąć garnek z palnika, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać, dodać jajka, cukier wanilinowy i rodzynki. Garnek położyć znów na ogień – mały ogień. Powoli dolać zimna wodę. Mieszać…
