wegatariańskie
-
TARTA z burakami i serem na żytnim spodzie
Tarta to super pomysł na przekąskę lub dodatek do wakacyjnego obiadu. Można ja podać przyjaciołom na wieczornym spotkaniu przy winie lub na pikniku. Przepis na dzisiejszą tarte różni się od pozostałych na blogu żytnim spodem, który idealnie komponuje się z burakiem. Składniki na ciasto 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka maki żytniej 2/3 kostki masła (zimne) 1 jajko 1/4 łyżeczka soli Składniki na masę 1 sztuka średniej wielkości buraka oliwa z oliwek świeże zioła 2-3 ząbków czosnku 200-250 ml gęstego jogurtu 100 g sera gorgonzola 2 jajka sól, pieprz Wszystkie składniki na ciasto dodawać po kolei do miski i powoli zagnieść. Wyrobić ciasto na jednolitą masę. Gotowe włożyć na minimum…
-
HUMUS z kukurydzy
Nasza miłość do humusu trwa. Odkrywamy kolejne smaki i możliwości tej potrawy. Tym razem prezentujemy humus z kukurydzy. Trochę słodkawy i z orientalną nutką. Idealnie nadaje się do kanapek, chipsów lub innych ulubionych przekąsek. Składniki ½ puszki kukurydzy ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy lub z puszki 1-2 łyżki pasty sezamowej (tahini) sól morska do smaku pieprz do smaku sok z ½ cytryny ¼ łyżeczki mielonego kminu 3 łyżki jogurtu naturalnego Wszystkie składniki miksować aż do uzyskania delikatnej i kremowej konsystencji. Humus można przechowywać w słoiku w lodówce przez 2-3 dni. SMACZNEGO (K)
-
SAŁATKA ze szparagami i truskawkami
Wiosna w końcu nas rozpieszcza, pogoda za oknem zachęca do przesiadywania na wolnym powietrzu. Korzystając z sprzyjających warunków w KokoszkoLandzie wolne chwile spędzamy przy grillu. A jak grill to nie tylko mięso, ale również smaczne dodatki. Wiosenna sałatka ze szparagami i truskawkami sprawdza się idealnie. Połączenie szparagów i truskawek wzbogaca dania przygotowane na ogniu. Składniki: pęczek zielonych szparagów pęczek świeżego szpinaku 250 g truskawek opakowanie serka feta garść ulubionych orzechów sól i pieprz sos na bazie octu balsamicznego – Glassa Szparagi umyć i odciąć zdrewniałe końcówki, następnie smażyć je na maśle klarowanym aż będą miękkie. Pokroić je na ok 3 cm kawałki. Truskawki dokładnie umyć i osuszyć na papierowym ręczniku.…
-
KOKTAJL z pokrzywy i jarmużu
Szybkie, smaczne i przede wszystkim zdrowe ZIELONE KOKTAJLE na stałe zagościły na naszych polskich stołach. Zdrowe nawyki żywieniowe powoli wchodzą nam w krew. Wszystko dzięki modzie. I dobrze w końcu na coś się przydaje. Najlepiej korzystać ze świeżych i sezonowych dostępnych produktów, którym obecnie jest POKRZYWA. Na blogu możecie znaleźć wcześniejszy przepis na KOKTAJL z pokrzywy. Składniki na 2 porcje: 6-8 liści pokrzywy 2 garście jarmużu 1 jabłko 6 liści mięty 1 awokado ½ szkl. mleka migdałowego Liście pokrzywy sparzyć wrzątkiem (żeby nie poparzyły), najlepiej obrywać je w rękawiczkach. Wszystkie składniki zmiksować ze sobą na jednolita masę. SMACZNEGO (K)
-
MUS kakaowy z tofu
Niskokaloryczny deser – brzmi prawie tak samo nierealnie jak „miękki kamień”, czy „ciepły cień”, ale w przypadku deseru to możliwe! I jak się okazuje proste. Przygotowanie tego musu zajmuje dosłownie kilka minut, a efekt jest idealny. Składniki tofu 2 banany 2 jabłka ksylitol 4 łyżki kakao pałatki kokosowe (lub coś innego do posypania jak płatki migdałów, czy latem świeże jagody lub maliny) Tofu, banany i jabłka zblendować na idealnie gładką masę. Dodać ksylitol do smaku, kakao, wszystko razem wymieszać. Przełożyć mus do kieliszków (lub szklanek), schłodzić w lodówce. Przed podaniem posypać kokosem, lub innymi dodatkami. SMACZNEGO (A)
-
HUMUS z buraka
Rozkochałam się w humusach. Jeszcze niedawno kupowałam je w sklepie lub zamawiałam w restauracjach na przekąskę. Od niedawna sama zaczęłam je przygotowywać. Nie ma nic trudnego w ich tworzeniu dlatego również was zachęcam do przygotowania tej prostej przekąski. Humus występuję w wielu wariacjach smakowych, natomiast podstawą dipu są ugotowane i przetarte nasion ciecierzycy lub innych roślin strączkowych, czosnek, pasta sezamowa, oliwa i sok z cytryny oraz różne przyprawy. Składniki 2 małe, upieczone buraki ½ szklanki ugotowanej ciecierzycy lub z puszki 1 ząbek czosnku 1 łyżka pasty sezamowej (tahini) sól morska do smaku pieprz do smaku sok z ½ cytryny ¼ łyżeczki mielonego kminu oliwa z oliwek opcjonalnie Buraki przekroić na mniejsze kawałki (szybciej się upieką). Warzywa owinąć folią…
-
Zielony PASZTET
Sezon na warzywa się rozpoczyna, a skoro tak, to mam dla Was idealną zieloną propozycję. Pasztecik jest smaczny, łatwy w przygotowaniu i zdrowy. Fantastyczny sposób, żeby zainaugurować powrót do jedzenia świeżych warzyw. ŻEGNAJ ZIMO! Składniki: pęczek zielonych szparagów pęczek szczawiu natka pietruszki pęczek szpinaku małe opakowanie jarmużu 1 cebula 3 gałązki selera naciowego 1 cukinia ½ główki kalafiora romanseco (zielonego) szklanka otrębów owsianych górskich szklanka pestek słonecznika oliwa Przyprawy: sól pieprz biała gorczyca suszona czerwona papryka suszona zielona papryka suszona kolendra czosnek niedźwiedzi gałka muszkatołowa liście laurowe Cebule posiekać, podsmażyć na oliwie. Dodać zielone szparagi (bez zdrętwiałych kawałków), pokrojone na 3 cm kawałki (kilka zostawić do ozdoby). Seler naciowy pokroić…
-
Zimowa SAŁATKA z rukolą i pieczoną marchewką
Nowy rok nowe postanowienia, pewnie u Was podobnie. Jednym z najważniejszych w naszym przypadku jest zdrowe odżywianie. Jeśli macie podobne, to proponujemy skorzystanie z naszego przepisu na sałatkę. Mięsożercom radzimy dodać plasterki szynki parmeńskiej. Składniki na sałatkę dwie garści rukoli frytki z marchewki (przepis) dwie łyżki słonecznika kilka drobnych kawałków sera z niebieską pleśnią 4 plasterki owocu kaki Składniki na sos (1 porcja): 2 łyżeczki miodu 2 łyżeczki oliwy 1 łyżeczka octu winnego 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżeczka jogurtu naturalnego pieprz i sól gęsty krem balsamiczny do smaku Wszystkie składniki na sałatkę umieścić w misce. Składniki na sos połączyć i dokładnie wymieszać. Przed podaniem polać sałatkę gotowym sosem.…
-
PASZTET z cieciorki
Idealny na przystawkę. Nadaje się do kanapek, ale też na poczęstunek dla gości. Na pewno będą mile zaskoczeni niestandardową przekąską. Idealny dla wegetarian, ale też – co sprawdzone – smakuje mięsożercą, więc nie ma się co obawiać. Składniki: 250 g cieciorki bulion warzywny 1 cebula 3 ząbki czosnku 2 marchewki ¾ szklanki kaszy jaglanej mały słoiczek koncentratu pomidorowego mały por 2 jajka ½ szklanki nasion słonecznika curry sól pieprz suszony imbir Cieciorkę namoczyć (minimum 3 godziny, a najlepiej całą noc). Ugotować bulion, w osobnym garnku ugotować cieciorkę. W rondlu z grubym dnem zeszklić na oliwie z oliwek posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek i starty na tarce imbir (1 łyżeczka). Do…
-
Pieczone KASZTANY jadalne
Polskie kino nauczyło nas, że najlepsze kasztany są na placu Pigalle, a Zuzanna lubi je tylko jesienią. Kocham kino i Hansa Klossa, ale tu się trochę pomylił. Najlepsze kasztany jakie jadłam były w Stambule. Smakowały jak to miasto. Słodkie, ale niejednoznaczne, kuszące i parzące, dokładnie tak jak połączenie Europy i Azji. Wydaje się to niemożliwe, ale jak już się spróbuje, to nie można o nich łatwo zapomnieć. Kupując kasztany wybierajcie te, które nie są miękkie i nie mają żadnych przebarwień na łupinie. Idealne będą te ciemnobrązowe, w twardej skórze. Niektórzy przy przygotowaniu kasztanów początkowo obgotowują je 15-20 minut w wodzie. Ja od razu piekę je w piekarniku – wychodzą idealnie.…
