przystawka
-
Faszerowane CIASTO FRANCUSKIE w foremkach
Znalazłam w lodowce ciasto francuskie i od razu zaczęłam się zastanawiać, co by tu z nim zrobić… Nie miałam ochoty na nic słodkiego, więc zaczęłam sprawdzać, co jest jeszcze w domu. Krótki rekonesans i jest już pomysł. Faszerowane ciasto francuskie w foremkach idealna, przystawka, dla czterech osób. Może powstać zarówno na słono jak i na słodko np. owocami. Co akurat wam w duszy kulinarnej gra. Składniki: opakowanie ciasta francuskiego 1 jako Składniki na farsz: 1 opakowanie sera Philadelphia 100 g sera feta 7-8 suszonych pomidorów w oleju 2 garści świeżego szpinaku świeży mielony pieprz Suszone pomidory i świeży szpinak pokroić na mniejsze kawałki. Wymieszać ze sobą ser Philadelphia, ser feta,…
-
PASZTET z fasoli i orzechów
Jedną z moich ulubionych zabaw w kuchni, jest unowocześnianie tradycyjnych potraw. Każdy zna smak pasztetu, ale nie każdy wie, że pasztet nie musi być z mięsa. Jakiś czas temu prezentowałyśmy pasztet z czerwonej soczewicy. Tym razem zrobiłyśmy wersje która w smaku i przede wszystkim z wyglądu bardziej przypomina oryginał. Jest jednak dużo mniej kaloryczna i na pewno dużo zdrowsza pasztet z fasoli i orzechów to świetnie się sprawdza jako przekąska, na wieczornym spotkaniu ze znajomymi i „u cioci na imieninach” jeśli chcemy się popisać przed rodziną. Inspiracja zaczerpnięta z dodatku kulinarnego „Wielkanoc, 110 najlepszych przepisów. Składniki: 1 ½ szkl. fasoli białej 20 g suszonych grzybów 150 g pieczarek 2 duże cebule…
-
CHIPSY z jarmużu
Moda to nie tylko ciuchy. Obowiązuje też w kuchni. W tym sezonie mamy niekwestowanego lidera w tym temacie. Jarmuż podbił serca równie skutecznie jak spodnie „dzwony” w latach siedemdziesiątych. I dobrze, bo jest zdrowy i smaczny. Ma bardzo silne przeciwutleniacze, zawiera witaminę B, C i K, w niemal hurtowych ilościach, ma też właściwości przeciwzapalne, co zwłaszcza, gdy na zewnątrz plucha bardzo się nam przyda. Między innymi już dawno chciałam zrobić CHIPSY z tego warzywa, byłam ciekawa ich smaku i nie rozczarowałam się. Świetne jako przekąska dla gości. Plusem jest też błyskawiczne przygotowanie przysmaku. Składniki liście jarmużu ok. 300 g 3 łyżki oliwy lub oleju 1 łyżeczka przyprawy curry sól i…
-
MUFFINY z oliwkami i suszonymi pomidorami
Ta muffiny Was zaskoczą. Daleko im do standardowych łakoci, którymi zajadamy się przy kawie. Słone muffiny idealnie nadają się na wieczorne spotkanie przy piwie, czy winie. Można je też zabrać do pracy i spałaszować na drugie śniadanie. Smaczne, proste i pożywne. Oczywiście możecie zamienić moje składniki na swoje ulubione „słone” dodatki. Składniki 360-370 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 250 ml mleka 2 jajka 125 g masła 100 g oliwek bezpestkowych 7-8 sztuk suszonych pomidorów pół szklanki kukurydzy 3 łyżeczki (w sumie) ulubionych suszonych ziół (np. kolendra, bazylia, oregano, papryka ipt.) ½ łyżeczki soli pieprz Masło rozpuścić i ostudzić. Oliwki i suszone pomidory pokroić na drobne kawałki. W…
-
PASTA z białej fasoli
Chyba każdemu w kuchni zdarzają się drobne wpadki. Zwłaszcza kiedy działa się w rozkojarzeniu czy pośpiechu. Mnie też zdarzyła się taka sytuacja. Dość spontanicznie zaprosiłam kilkoro gości na wieczór. Miałam dosłownie chwilę żeby zrobić zakupy, ogarnąć dom i przygotować przekąski. Chciałam zaserwować swoim znajomym humus, bo robi się go szybko i właściwie nie da się go zepsuć. Mi jednak prawie się udało. Kiedy sięgałam do szafki po cieciorkę (działałam w pośpiechu, nie było czasu na namaczanie, musiałam wykorzystać półprodukty), zagapiłam się i dopiero kiedy otworzyłam puszkę zorientowałam się, że to… fasola. Chwila zastanowienia i w 10 minut powstała dość oryginalna pasta z fasoli. Gościom smakowało, nawet zdeklarowani opozycjoniści roślin strączkowych…
-
PASZTET z soczewicy
– Wpadnijcie na weekend – usłyszałam od koleżanki już ponad miesiąc temu, ale jak to często bywa nie znalazłam czasu, żeby zastanowić się nad „wkupnym”. Ostatecznie skończyło się jak zwykle, czyli dzień przed wyjazdem, na lekkim pośpiechu i „z tego co jest pod ręką”. Efekt zaskoczył mnie samą, zwłaszcza, że przywieziony na grilla wegetariański pasztet zniknął szybciej niż kiełbasy i karczki. Składniki (na dwie małe foremki): 2 szklanki czerwonej soczewicy (może być inna, ale ta nadaje ładny kolor, no i nie trzeba jej moczyć) 5 marchewek 1 pietruszka 1 seler 4 małe jajka odrobina masła słodka papryka ostra papryka pieprz sól Soczewice zalać wodą (w proporcji 2:1, czyli 500g soczewicy…
-
CHLEB po chłopsku
Sezon na wieczorne spotkania w ogródkach w pełni. Na takie „przyjęcie” przy grillu chleb pasuje idealnie, do zagryzania kiełbasek. Prosto z piekarnika z roztopionym serem skusi każdego łakomczucha. A przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. Składniki 1 nieduży chleb 2 duże kulki sera mozzarella ok. 120 g żółtego sera w kostce pęczek natki pietruszki 2 łyżki czosnku granulowanego Ostrym i dużym nożem zrobić nacięcia wzdłuż i poprzek chleba. Nacięcia powinny utworzyć kratkę i powinny być oddalone od siebie o 1,5-2 cm. (nacięcia powinny być głębokie). Mozzarelle i ser pokroić w średniej grubości plastry. Następnie sery włożyć dokładnie w nacięcia. Pietruszkę posiekana w duże kawałki wcisnąć między ser i chleb, posypać również na…
-
BRINDŻUŁA
Brindżuła czyli ciasto z serem po gruzińsku. Życiem często rządzą przypadki. W kuchni jest podobnie. Tym razem wystarczyła jakaś impreza, pogaduszki i kilka nowych twarzy. Ktoś opowiada, co u niego, inny o swoich planach, a jeszcze, kto inny wyznaje, że właśnie wrócił z miejsca, gdzie obdarowano do prawdziwym, świeżym, domowym serem! Kilka uśmiechów, szybkie rozpoznanie i już przy następnym spotkaniu dobre 1 kg białego, świeżego sera czeka na nas. Takiego daru nie można zmarnować, a z drugiej strony, wieczorem zapowiedzieli się goście. Potrzebowałam, więc czegoś szybkiego i wyjątkowego. Udało się. W książę „Tradycyjna kuchnia gruzińska” znalazłam najprostszy przepis na świecie. W tym przypadku, po raz kolejny sprawdziła się zasada –…
-
SAŁATKA wiosenna
Szybka i prosta do przygotowania, zdrowa i pożywna – czyli idealna do zabrania ze sobą do pracy. Świeże warzywa i słonecznik sprawiają, ze sałatka jest też bardzo dobrym zastrzykiem energii i wystarcza jej do końca ciężkiego dnia w pracy. Polecam zwłaszcza teraz, kiedy po zimie nasz organizm potrzebuje więcej witamin.Składniki: mieszanka sałat (u mnie: frisbee, radicchio, roszponka, ecscarole, ale można dobrać dowolną, w zależności od upodobań i dostępności) pomidory koktajlowe ½ opakowania obranych ziaren słonecznika surimi (w zależności od gustu, ale pół opakowania powinno wystarczyć) ogórek pieczarki oliwa ocet winny sól pieprz Sałatę dokładnie opłukać, jeśli nie kupiliśmy gotowej mieszanki, to podrzeć (nie kroić!) ją na drobne kawałeczki i wrzucić…
-
LOBIO – Czerwona fasola po gruzińsku
Wyprawa do Gruzji była jedną z najwspanialszych jaką odbyłam w życiu, a przede wszystkim była najsmaczniejsza. Jedliśmy tak dobrze i często, że po powrocie ani trochę nie było mi żal z powodu dodatkowych kilogramów, bo po prostu było tego warte. Jedną z potraw, która nie mogliśmy się przestać zajadać było lobio – czyli po prostu fasola. W internecie krąży kilka przepisów na to danie, ja skorzystałam z wersji opisanej na stronie obliczagruzji.monomit.pl. Moim zdaniem ten przepis najbardziej odpowiadał temu co jadłam w Gruzji. Składniki ½ kg czerwonej fasoli 3 czerwone cebule odrobina oleju Zaprawa ½ szklanki mielonych orzechów włoskich 4 ząbki czosnku zielenina (u mnie pietruszka) ocet winny ostra papryczka…
