przystawka
-
OGÓRKOWE Kimchi
Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że w Korei kimchi nie robi się tylko z sałaty pekińskiej, ale również z wielu innych warzyw. Dzisiejsza nasza propozycja to ogórki po koreańsku. Duży plus tego kimchi to fakt, że można go jeść nawet po kilku godzinach, a nie jak tradycyjne kimchi z sałaty pekińskiej, dopiero po kilku dniach. Ogórkowe kimchi może być dodatkiem do obiadu, kanapek, ale najlepiej smakuje z dobrym jakościowo białym ryżem. Danie jest ostre, dzięki koreańskiej przyprawie – papryce gochu garu. Nie polecam tego dania osobom, które nie gustują w ostrych smakach. Wskazówki: Składniki: Ogórki umyć pod bieżącą wodą i pokroić w długie, cienkie paski. Następnie posypać ogórki 2…
-
SPRING ROLLS
Idealna kolorowa, letnia przekąska, można ją zabrać na wycieczkę w góry czy w podróż samochodem. Rollsy każdy można przygotować z swoich ulubionych składników. Idealnie sprawdza się z sezonowymi warzywami które można zdobyć najbliższym sklepie spożywczym. Wskazówki: Składniki Wszystkie warzywa typu marchewka, ogórek czy kapusta powinny być pokrojone w cienkie i długie paski. Sałatę i zieloną cebulę umyć i osuszyć. Papier ryżowy przygotować według zaleceń na opakowaniu. Na wilgotny papier ryżowy nakładać kawałki każdego z składników i zawinąć i ścisnąć w rulonik. Tak żeby składniki nie wsypywały się i stworzyły zwartego Spring Rollsa. Najlepiej smakuje z sosami. Nasze propozycje sosu do dzisiejszych Rollsów to: Sos I Dodatkowe wskazówki Składniki Do miseczki…
-
RZODKIEW marynowana
Bardzo lubimy azjatyckie smaki i coraz częściej goszczą one na naszym blogu. Ta przekąska zachwyca pięknym żółtym kolorem – można ją jeść oczami. Przepis na dzisiejszą marynowaną rzodkiew pochodzi z Korei Południowej. W oryginalnej recepturze należy użyć octu ryżowego. Jeśli go nie macie to możecie użyć octu winnego lub jabłkowego. Marynowaną rzodkiew często możemy spotkać w koreańskim kimbapie lub japońskim Sushi. Równie smacznie prezentuje się jako dodatek do ryżu lub kanapek. Inspiracja zaczerpnięta z książki kucharskiej Wiolety Błazuckiej „Pierogi z kimchi, koreańskie smaki dla każdego”. Składniki Rzodkiew obrać ze skóry i pokroić w paski o szerokości 3-4 milimetry. Jeśli chcemy jej użyć do kimbapu lub sushi, to należy pokroić rzodkiew…
-
TARTA dyniowa
Dynia najlepiej smakuje jesienią, a jednym z najprostszych a najbardziej efektowanych sposobów jej podania jest tarta. Składniki na spód: 2 szklanka maki pszennej z pełnego przemiału 2/3 kostki masła (zimne) 1 jajko 1/4 łyżeczka soli Składniki na masę: mała cebula 250 g sera Rocitta 250 g dyni (najlepsza będzie piżmowa) ¾ kostki masła 150 ml śmietany kremówki (30%) 2 jajka przyprawa curry sól orzechy włoskie (lub inne) do ozdoby Spód Wszystkie składniki na ciasto dodawać po kolei do miski i powoli zagnieść. Wyrobić ciasto na jednolitą masę. Gotowe włożyć na minimum 30 minut do lodówki. Po tym czasie wciągnąć ciasto z lodówki i przełożyć je do formy na tartę (nie…
-
OGÓRKI małosolne BEZ WODY
Jesteśmy smakoszami ogórków? Możemy je jeść zawsze i wszędzie. A to oznacza, że także na wakacjach. Bo czy jest coś lepszego od ogórka na wieczornym grillu nad jeziorem? Problemem zawsze był transport słoików, rozlewająca się woda spod ogórków i czasem brak odpowiedniej pogody, żeby ogórki dobrze się ukisiły. Dlatego podczas ostatniego wyjazdu na camping wypróbowałyśmy sposób przygotowania ogórków małosolnych „na sucho”. Wystarczy worek i lodówka, a w 1 dzień będziemy mieć ogórki doskonałe! Koniecznie wypróbujcie. Składniki: 10 szt. ogórków 1 płaska łyżka soli 3-4 gałązki kopru kilka ząbków czosnku korzeń chrzanu torebka foliowa (z zamknięciem strunowym) Ogórki umyć i dokładnie osuszyć, ściąć końcówki, żeby szybciej się zakisiły. Czosnek i chrzan…
-
Drożdżowe BUŁECZKI z ziołami i comembert
Czasem warto pomyśleć o śniadaniu z wyprzedzeniem. Bułeczki przygotowane wieczorem umilą przywitanie kolejnego dnia. Zapraszamy do innych przepisów z ciasta drożdżowego FOCACCIA z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami Bułeczki drożdżowe Inspiracja zaczerpnięta z bloga Ostra na słodko. Składniki 550 g mąki pszennej 40 g świeżych drożdży 100 g masła 260 ml mleka 1 łyżka cukru 2 jajka sól Składniki do nadzienia 2 opakowania camembert 5 suszonych pomidorów w oleju 1 pęczek pietruszki 4 ząbki czosnku olej smakowy Dadatkowo jajo do posmarowania bułeczek sezam, czarnuszka, siemię lniane itp Drożdże pokruszyć i wymieszać z cukrem. Odstawić aż cukier się rozpuści i połączy z drożdżami. W rondelku z grubym dnem roztopić masło dodać…
-
SURÓWKA z czerwonej kapusty
Czerwona kapusta zajmuje specjalne miejsce w kuchni staropolskiej. I słusznie. Jest zdrowa, smaczna i niskokaloryczna. Pasuje jako dodatek do obiadu i na biesiadę ze znajomymi. Na dodatek jej przygotowanie jest bardzo proste. Składniki: 500 g czerwonej kapusty (główka) 2 jabłka 2 łyżki rodzynek sułtańskich 2 łyżki oliwy 2 łyżki soku z cytryny sól i pieprz szczypta cukru Kapustę poszatkować, zalać wrzątkiem zostawić na 10 minut pod przykryciem. Odcedzić i przelać zimna wodą (odsączyć). Pozostawić do wychłodzenia. Rodzynki sparzyć. Jabłka zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie zimne składniki wymieszać. Doprawić do smaku. SMACZNEGO (M)
-
szybkie PRZEKĄSKI z ciasta francuskiego
Otwierasz lodówkę, a tam – ciasto francuskie. Kupione spontanicznie, bez konkretnego przeznaczenia, ot taki mały kaprys. Znajomy widok? Przedstawiamy najprostsze rozwiązanie tego „problemu”. Przydatne zwłaszcza, kiedy niedługo wpadną goście. Super szybkie i proste danie dla każdego. Składniki: opakowanie ciasta francuskiego białko jajka do posmarowania Dodatki: warzywa: pomidory świeże lub w oleju, świeża cebula, papryka itp. ser: żółty, pleśniowy, ricotta itp. zioła i przyprawy, kiełki itp. pesto: zielone lub czerwone orzechy: włoskie, nerkowca, ziemne itp. owoce: gruszka, świeża figa itp. Podzielić ciasto na małe prostokąty (3×4 cm). Na każdym kawałku położyć wybrane składniki. Pędzelkiem rozsmarować białko na boki ciasta. Włożyć ciasto do piekarnika wg zaleceń na opakowaniu ciasta. Wyjąć z piekarnika,…
-
Kulebiak z białą kiełbasą
Kulebiak przybył do nas z Rosji i chyba na dobre rozgościł się na polskich stołach i to zarówno w wersji wielkanocnej – z mięsem, jak i wigilijnej – z kapustą. Choć w każdym regionie wygląda i smakuje trochę inaczej, to główna idea jest taka sama. Kulebiak może być dodatkiem do barszczu (zarówno białego jak i czerwonego), lub podawanym osobno daniem. Składniki: 1 opakowanie ciasta francuskiego 6 szt. białej kiełbasy surowej 2 jajka 5 ząbków czosnku 1 pęczek natki pietruszki Kiełbasę obieramy ze skórki kroimy na małe kawałki, dodajemy czosnek, jajko miksujemy na jednolitą masę na końcu mieszamy posiekaną natką. Gotowe ciasto rozkładamy i smarujemy masą mięsną. Zwijamy w rulon i …
-
RYDZE z patelni smażone na maśle
Grzybobranie to świetna zabawa, a u nas to właściwie rodzinna tradycja. Każdego roku jesienią w domu czuć zapach lasu i grzybów. Moim ulubionymi grzybami są rydze. Uwielbiam je w każdej odsłonie: marynowane, w jajecznicy, po kaszubsku, z makaronem, ale chyba najsmaczniejsze są te najprostsze: smażone na maśle. Mam wrażenie, że smakują lasem. Zapraszam was do innych przepisów z grzybami w roli głównej: KOTLET z kani OMLET z maślakami KREM z leśnych grzybów MAKARON z kurkami Składniki na 2 porcie 200-250 g rydzy 2 duże łyżki masła posiekana zielona pietruszka sól pieprz Świeże rydze oczyścić i odciąć dłuższe nóżki od kapeluszy (jeśli macie rydze dużymi kapeluszami możecie pokroić je na mniejsze…
