obiad
-
MAKARON z sosem grzybowym
Sos świetnie nadaje się do wielu potraw jarskich. Można go podawać np.: z makaronem, plackami ziemniaczanymi, kaszami czy kluskami śląskimi. Podstawowym składnikiem są grzyby im ich więcej, tym lepiej. Każdy grzybiarz wie, że istotne jest też to jakich grzybów używamy. Ja najbardziej lubię sos z borowików, ale kozaki też dają radę. W tym sezonie mamy wyjątkowy wysyp grzybów, więc trzeba korzystać, zbierać i oczywiście jeść. U nas te leśne pyszności zostały zjedzone (a właściwie wchłonięte) z makaronem. Składniki 35 dag grzybów (borowików lub kozaków) 1 szklanka wody 1 łyżka masła 2-3 łyżki śmietany 12-proc. do zup i sosów 15 dag sera pleśniowego (niebieskiego) 15 dag serka do kanapek (śmietankowy) sól,…
-
LECZO z cukiną i grzybami
Nie ma lata bez leczo. I nie ma leczo bez cukinii. A skoro (tak jak chwaliłyśmy się już Wam ostatnio TUTAJ) mamy jej obecnie nadmiar. Jedna z nich szybko trafiła do gara w towarzystwie innych warzyw. W tym roku mamy też wyjątkowy wysyp grzybów, dlatego i tych nie mogło zabraknąć w naszym daniu. Efekt jak z bigosem – tego nie da się zepsuć. Leczo w KokoszkoLandzie zawsze odbiega trochę od normy. Przede wszystkim dlatego, że jest to wersja bezmięsna. Zapewniamy jednak, że nawet zapalonym mięsożercom, trochę warzyw nie zaszkodziło. Składniki: 1 duża cukinia 1 kalarepa 2 marchewki 1 papryka żółta 5 pomidorów 20 dag grzybów (opcjonalnie) przyprawy: sól, pieprz, papryka…
-
PLACUSZKI z cukinią
„Walka” z nadmiarem cukinii trwa, dzisiaj coś wyjątkowego na obiad. Placuszki wymagają trochę pracy ale wynagradza to ich smak. Zachęcamy do smażenia. Składniki 1 duża lub 2 mniejsze cukinie 2 łyżki jogurtu naturalnego 2 jajka 7-8 sztuk suszonych pomidorów ok. 5-6 łyżek mąki 2-3 ząbki czosnku garść świeżej bazylii 1 płaska łyżeczka soli pół łyżeczki świeżo mielonego pieprzu pół łyżeczki ostrej papryki Cukinie dokładnie umyć i zetrzeć na dużych oczkach razem ze skórą. Posolić startą cukinię i odłożyć na 15 minut. Po tym czasie odsączyć nadmiar wody. Ząbki czosnku obrać i pokroić na drobną kostkę. Suszone pomidory i bazylię pokroić w drobne paseczki. Do startej cukinii dodać: czosnek, suszone pomidory,…
-
TARTA z cukinią i marchewką
„Można nie jeść w ogóle, ale nie można jeść źle” powiedział Salvador Dali. Idąc za jego słowami, jeśli pieczemy tarte to musi być ona naprawdę dobra. Prosty pomysł z ułożeniem warzyw sprawia, że wygląda bardzo apetycznie. Składniki na ciasto: 1,5 szklanki mąki 2/3 kostki masła (zimne) 1 jajko 1/4 łyżeczka soli Składniki na masę: 1 duża marchewka 1 cukinia 200-250 ml gęstego jogurtu 3 jajka 1 łyżka mąki pszennej ½ łyżeczki gałki muszkatołowej sól pieprz Wszystkie składniki na ciasto umieścić po kolei w misce i zagnieść. Wyrobić je na jednolitą masę. Z gotowego ciasta uformować kulkę i włożyć na minimum 30 minut lodówce. Umyć warzywa i obieraczką oddzielić na bardzo cienkie i…
-
MAKARON z botwinką
Botwinka jest nie tylko zdrowa, ale też wyjątkowo smaczna. Niedawno odkryłam, że można ją podawać nie tylko w zupie, lub w innej tradycyjnej formie. I tak powstało banalnie proste i szybkie danie. Składniki 1 pęczek botwinki opakowanie makaronu penne opakowanie sera pleśniowego (niebieskiego) 2 duże łyżki śmietany 12% 4 ząbki czosnki 5-6 łyżek gęstego jogurtu 2 łyżki oliwy sól i pieprz Osolić i zagotować wodę. Ugotować w niej makaron al’dente. Pokroić liście botwinki bez buraków, na około 1 cm kawałki. Czosnek pokroić na drobne kawałki. Wysokim garnku podgrzać oliwę. Następnie dodać czosnek i botwinkę. Zamieszać. Na koniec wrzucić ser pleśniowy pokrojony na drobne kawałki. Uważać, aby składniki się nie przypaliły.…
-
TARTA z szparagami i cukinią
Tarta z wiosennymi warzywami wygląda i smakuje rewelacyjnie. Jej charakterystycznym elementem jest kruchy spód i wyraziste nadzienie, które na pewno spodoba się wszystkim smakoszom szparagów. W moim przypadku to była miłość od pierwszego kęsa. Bardzo Was zachęcam do wypróbowania:) Składniki na ciasto: 1,5 szklanki mąki 2/3 kostki masła (zimne) 1 jajko 1/4 łyżeczka soli Składniki na masę: ½ pęczka zielonych szparagów 1 cukinia 2-3 ząbków czosnku 200-250 ml gęstego jogurtu 3 jajka 1 łyżka mąki pszennej sól, pieprz Wszystkie składniki na ciasto dodawać po kolei do miski i powoli zagnieść. Wyrobić ciasto na jednolitą masę. Gotowe włożyć na minimum 30 minut do lodówki. Umyć szparagi i obrać ze zdrewniałych części…
-
MULE po marynarsku
Nie wszyscy są przekonani, do owoców morza, a szkoda, bo są pyszne. Mogłabym je jeść ciągle. Pokochałam je najbardziej podczas wakacji na Bałkanach. I choć w Polsce trudno o tak dobre i świeże małże czy krewetki, to wspomnienie smaku pysznych ryb i ośmiorniczek zawsze sprawia, że robi mi się cieplej i jakoś tak „wakacyjnie”. Najłatwiej i najszybciej robi się chyba małże. Klasyczny sposób ich przyrządzania nie wymaga ani wiedzy, ani niesamowitych umiejętności. Małże w winie, czyli po marynarsku może przyrządzić każdy. Na dodatek, owoce morza robią się w Polsce, co raz bardziej popularne, dlatego łatwo je kupić, zwłaszcza mrożone, lub pakowane próżniowo. Pojawiają się też cyklicznie w niektórych supermarketach. Małże…
-
JABŁKA w cieście
Deser, podwieczorek, przekąska lub lekkie obiadowe danie na słodko. Istnieje wiele możliwości podania dla tych chrupiących i złocistych półksiężyców z jabłek. Nieważne, którą opcje wybierzecie – jabłka w cieście zawsze smakują wyśmienicie.U mnie w domu goszczą od lat. Zarówno babcia je robiła, mama, no i teraz kolej na mnie. Składniki: 4-5 jabłek 200 g mąki pszennej 150 ml mleka 2 jaja ½ łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 2 łyżeczki cukru olej do głębokiego smażenia sos waniliowy (ja kupiłam skandynawski, w sklepie Ikea) Jabłka umyć obrać z skórki i pokroić na ćwiartki .Mąkę, zimne mleko, jajka, sól, cukier i proszek do pieczenia zmiksować w misce.Rozgrzać olej na patelni.Cząstki jabłek wbijać…
-
BURGER z indyka
Ostatnio modne danie, ja postanowiłam zrobić go trochę inaczej. Zamiast mięsa wołowego wykorzystałam mięso z indyka. Smakoszom tego dania może wydać się to profanacją. Ja jestem zachwycona tą zamianą, bo za wołowiną nie przepadam. Polecam to danie zwłaszcza teraz, gdy sezon grillowy jest już otwarty. Z tej ilości mięsa możecie przygotować 4 większe lub 5 mniejszych burgerów. Burger 4-5 bułek razowych mielone mięso drobiowe (opakowanie ok. 500 g) 2- 3 ząbki czosnku 2 łyżki musztardy natka pietruszki 2 łyżki oliwy sól pieprz Sos 4 łyżki keczupu 3 łyżki musztardy Dodatkowo 5 listków sałaty żółty ser w plasterkach pomidor czerwona cebula ogórek kiszony Wymieszać w misce mięso, pokrojony w drobną kostkę…
-
SPAGHETTI na sobotę
Leniwa sobota rządzi się swoimi prawami, także w kuchni. Czasem zwyczajnie nie mam nastroju na stanie przy garnkach lub inne domowe obowiązki pochłaniają mnie tak bardzo, że na fikuśne dania nie zostaje już czasu. W takich momentach sprawdza się powiedzenie „potrzeba jest matką wynalazków” i rozpoczynam szybkie gotowanie ze składników, które są zawsze w kuchni, bo nawet z najprostszych elementów można skomponować pyszny obiad. To spaghetti pojawia się w KokoszkoLandzie rzadko, ale zawsze jest doceniane przez łasuchów. Składniki makaron spaghetti pomidory w puszce mała puszka kukurydzy mała puszka fasoli oliwa (u mnie czosnkowa) sól przyprawy do sosu według gustu (u mnie: pieprz, sól czosnkowa, curry, słodka papryka) coś zielonego do…
