muffiny
-
MUFFINY z dyni
W KokoszkoLandzie z utęsknieniem wypatrujemy już zimy. Czekamy na śnieg, narty i oczywiście święta. Jednak dopóki jesień nas rozpieszcza piękną, słoneczną pogodą, umilamy sobie ten czas kolejnymi muffinkami, tym razem z puree dyniowym. Babeczki o mocno korzennym smaku pasują idealnie, na spotkania w gronie znajomych w długie wieczory. Składniki: 150 g masła 1 łyżeczka cynamonu ½ łyżki imbiru w proszku 1/3 łyżki gałki muszkatołowej 2/3 szkl. puree z dyni ½ szkl. brązowego cukru ¾ szkl. mąki ziemniaczanej 2 duże jajka 2/3 szkl. mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej duża garść pokrojonych orzechów włoskich Na średnim ogniu roztopić masło w niedużym garnku, dodać po kolei wszystkie…
-
MUFFINY z Snickers’em
Przedzimowe hasło mogło by brzmieć: Nie warto liczyć kalorii, lepiej zabrać się za pieczenie muffinek. I zgodnie z nim dzisiaj proponuję Muffinki z Snickers’em , masłem orzechowym i kremem mascarpone. Mają charakterystyczny słodko-słony smak. Idealne dla smakoszy masła orzechowego. Składniki: 250 g mąki pszennej 5 łyżek cukru do wypieków 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Szczypta soli 6 łyżek masła orzechowego najlepiej z kawałkami orzechów 60 g masła 1 duże jajko 175 ml mleka 3 batony Snickers Krem: 250 g serka mascarpone 1 łyżeczka cynamonu Posypka: 1 baton Snickers drobno pokrojony Przygotować dwie większe miski. W jednej wymieszać wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia i masło orzechowe). W drugiej…
-
MUFFINY czekoladowo-czekoladowe
To jest już kolejny przepis na tym blogu na muffiny czekoladowe. Nie trudno z resztą zauważyć moją miłość do czekolady, która trwa dłużej niż nie jedno małżeństwo, bo już od wielu, wielu lat. Te muffinki, które wam dziś chce zaprezentować to jedne z lepszych czekoladowych słodkości, jakie jadłam. Miękkie, wilgotne i pachnące, o intensywnym smaku czekolady. Składniki 2 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia 2 czubata łyżki kakao pół szklanki oleju 1 jajko szklanka mleka tabliczka gorzkiej czekolady (100g) Przygotować dwie większe miski. W jednej wymieszać wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao). W drugiej wymieszać wszystkie mokre…
-
MUFFINY z nutellą
Z zakupów wróciłam do domu z litrową nutellą. Ogromny słoik zainspirował mnie do upieczenia muffinek, aby słodyczy nie było za mało podałam je z kremem i cukierkami. – Takie połączenie sprawia, że od razu robi się cieplej, nawet w takie smutne, deszczowe dni jak dziś.Z podanych składników można zrobić 12 mniejszych lub 9 większych babeczek. Przepis na muffinki pochodzi z bloga „Moje Wypieki”. Babeczki 140 g miękkiego masła 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków 3 jajka 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia nutella (około pół szklanki) Krem serek mascarpone 250g śmietana kremówka 150g pół opakowania dowolnej galaretki, najlepiej jasnej (45g) Posypka mini Lentilky Miękkie masło…
-
MUFFINY MARCHEWKOWE z kremem cynamonowym
Najczęściej robimy to co dobre, szybki i sprawdzone. U mnie to muffiny. Nadają się na deser w zwykły zimowy dzień jak i na wieczorne przyjęcie. Pomarańczowe babeczki z karotenem sprawią, że poczujecie się dużo lepiej.Składniki Na ciasto 3 jajka pół szklanki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 70 g roztopionego masła 80 ml śmietany 4 średnie marchewki 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej 2 szklanki mąki 1,5 łyżeczki sody 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka cynamonu Na krem cynamonowy 450 ml śmietany 30% 4 łyżki serka mascarpone 2 łyżki cukru pudru 1 łyżka cynamonu koraliki do dekoracji Ciasto Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać roztopione masło i śmietanę, wymieszać…
-
MUFFINY czekoladowe z serkiem mascarpone
Pyszne muffiny z wilgotnym nadzieniem idealnie nadają się na sobotnie spotkanie przy kawie. Jak to z tymi ciastkami bywa znikają szybko i zostają po nich tylko okruszki.Przepis zaczerpnięty z bloga „Kwestia Smaku”. Składniki 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 1/3 szklanki cukru 1/4 szklanki kakao 4 kostki gorzkiej czekolady 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 1/2 szklanki wody 1/2 szklanki jogurtu naturalnego 1/3 szklanki oleju Nadzienie 125 g serka mascarpone 2 łyżki cukru pudru 1 łyżeczka mąki pszennej Nadzienie: składniki dokładnie ze sobą mieszać do uzyskania jednolitej masy. Włożyć do lodówki na ok 30 min aż zesztywnieje. W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składnik. Na koniec dodać startą na małych…
-
MUFFINY cytrusowo-pomarańczowe
Góry pomarańczy w supermarketach sprawiły, że zapragnęłam uszykować coś z cytrusów. W mojej kuchni od dawna obowiązuje zasada „Muffinek nigdy dość” i choć te cytrusowe pojawiły się na KokoszkoLandowym stole po raz pierwszy, to czuję że nie po raz ostatni. Inspiracja zaczerpnięta z bloga „In my coffee kichen”. Składniki 2 szklanki mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody 1/2 szklanki cukru 1 łyżka skórki startej z pomarańczy 2/3 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy 1/2 szklanki rozpuszczonego masła 2 jajka Posypka 1 łyżka rozpuszczonego masła 1/4 szklanka cukru 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1 łyżeczka skórki z cytryny Zmieszać w misce: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i startą skórkę…
-
MUFFINY czekoladowe
Każdy lubi czekoladę, a już czekolada w muffinach do prawdziwe „niebo w gębie”. Dlatego nie potrafię jej sobie odmówić. Czekoladowe muffiny są puszyste i wilgotne w środku, a dzięki niewielkiej ilości cukru czuć w nich przede wszystkim magiczny smak czekolady. Składniki 300 g mąki pszennej 100-150 g czekolady (w moim przypadku mlecznej) 3 łyżki kakao 1/2 szklanka drobnego cukru (a nawet mniej) 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżka cukru waniliowego 150 g masła 3/4 szklanki mleka 2 duże jajka Dokładnie wymieszać w misce: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, cukier, cukier waniliowy. Czekoladę połamać na drobne kawałki i dodać do suchych składników. Masło rozpuścić, pozostawić…
