ciasto
-
SERNIK czekoladowy
KokoszkoLand powoli przygotowuję się do świąt. Czasu jeszcze całkiem sporo, ale zaczynamy testować różne pomysły. I też szczerze mówiąc, po prostu nie możemy się już doczekać tego zapachu cynamony, goździków i pomarańczy unoszących się po całym domu. Dlatego dziś przedstawiamy Wam pierwszą propozycję na sernik, który idealnie osłodzi jesienno-zimowe wieczory. Składniki na spód: 200-250g herbatników maślano-kakaowych 100g masła, roztopione 1 łyżka kakao 1 łyżka cynamonu Składniki na masę serową: 1 kg zmielony twaróg w wiadereczku 150 g cukru 4 jajka 100 g masła 3 łyżki maki ziemniaczanej 160 g gorzkiej czekolady Składniki na polewę czekoladową: 50 g gorzkiej czekolady 1/3 szkl. śmietany 12% gwiazdki do dekoracji Spód Wyłożyć tortownicę papierem do…
-
SZARLOTKA mojej babci
Szarlotka to chyba jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce. W każdym domu przygotowuje się je zupełnie inaczej. Mi recepturę na to ciasto zdradziła moja babcia. Musze jej publiczne za to podziękować, bo to ciasto podbiło serce i żołądek już nie tylko mieszkańców KokoszkoLandu, ale też znalazło wielu zwolenników poza nim. Proponuje podać szarlotkę z LEMON CURD (przepis), krem przełamuję słodycz ciasta. Składniki Ciasto: 3 szkl. mąki 1 kostka masła/margaryny 5 łyżek cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru waniliowego 5 żółtek jajek ok. 1 kg jabłek 2 łyżeczki cynamonu Piana: 5 białek szczypta soli ¾ szkl. cukru 1 opakowanie kisielu (jasnego) Wszystkie składniki na ciasto wymieszać ze sobą i zagnieść.…
-
PUMPKIN PIE amerykański placek z dynią
Jesienny klasyk popularny za oceanem. Amerykanie nie wyobrażają sobie Halloween bez tego ciasta. Od bardzo dawna przymierzałam się do upieczenia tego zachodniego cudeńka i bardzo mi zasmakował jego specyficzny smak. Nigdy wcześniej nie jadłam takiego ciasta. Nadzienie jest wilgotne i delikatne o wyraźnym dyniowym i imbirowym aromacie, a orzechy w spodzie są miłą, słodką niespodzianką. Składniki na spód 200 g maki 100 g zimnego masła 60 g cukru 2 jajka szczypta soli 60 g orzechów włoskich Składniki na nadzienie 250 g puree z dyni (przepis) 100 g brązowego cukru ¼ łyżeczki startego imbiru ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej ½ łyżeczki startego cynamonu ½ szklanki śmietany 12% lub 18% 2 żółtka…
-
CIASTO z gruszkami
Nic tak dobrze nie wpływa na samopoczucie jak słodkie owoce. A jeśli te owoce zjemy w cieście, to już można pokonywać szarość jesieni. Choć gruszki najchętniej zjadam prosto z drzewa, tym razem postanowiłam poeksperymentować. Pierwszy raz robiłam ciasto z tym owocem i już wiem, że będzie gościć u nas częściej. Składniki 220-250 g mąki pszennej 100 g cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 180 g masła 3 jajka 2 duże gruszki cukier puder do posypania Mąkę wymieszać razem z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać miękkie masło i roztrzepane jajka. Dokładnie zagnieść ciasto rękami. Gotowe ciasto przelać do tortownicy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Umyte gruszki, pokroić w cienkie plastry…
-
CIASTO z cukinią i czekoladą
„Cukiniowy sezon” nadal trwa, dlatego przedstawiam kolejne ciasto z cukinii. Tym razem cukinia została wykorzystana nie dla walorów smakowych, ale żeby ciasto było sprężyste i wilgotne. Smaku ciasta nadała czekolada. A kto by się oparł czekoladzie? Inspiracja zaczerpnięta z blogu Strawberries from Poland Składniki: 120 ml oleju 240 g mąki 40 g kakao 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki soli morskiej 3 duże jajka 150 g drobnego cukru do wypieków 1 łyżka kawy rozpuszczalnej 400 g cukinii, startej na tarce o grubych oczkach (ze skórką) 1 tabliczka czekolady gorzkiej, posiekanej W misce wymieszać mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia, kakao i solą. W drugiej misce…
-
TARTA z jagodami i bezą
czyli (smerfo)jagody w tarcie, której nie powstydziłby się Łasuch Uwielbiam jagody (a właściwie borówki, jak to się mówi w moich stronach). Mają ciekawy, nieoczywisty smak. Już od dzieciństwa za nimi przepadałam. Wtedy coprawda miało więcej wspólnego z chęcią naśladowania, jedzących smerfojagody smurfów, niż z ich rzeczywistym smakiem, ale być może dzięki tej bajce nauczyłam się doceniać te owoce. Najczęściej jem je z pierogami, lub po prostu same, tym razem postanowiłam trochę poeksperymentować i zrobić letnią tartę. Zdrowe jagody w towarzystwie słodkiej bezy smakują bajecznie. Tak właśnie wyobrażam sobie wypieki Łasucha. Spód 200 g maki 100 g zimnego masła 60 g cukru 2 jajka szczypta soli Nadzienie ok. 400 g jagód…
-
CIASTO z cukinią
Klęska urodzaju? Za dużo cukinii w ogródku? Dla moich znajomych i rodziny to żaden problem. Na przestrzeni dwóch dni zostałyśmy obdarowane, blisko 10 kg cukinii. Prezenty zostały docenione i szybko trafiły na stół. O to pierwszy z przepisów tegorocznego cukiniowego cyklu. Efekt za każdym razem robi wrażenie na gościach – bo jak to ciasto z cukinii? A tymczasem ciasto jest smaczne i proste do przygotowania. Gotowe ciasto można podawać z syropem klonowym. Składniki 3 jajka ¾ szklanki cukru 200 g roztopionego masła 500 g cukinii 500 g mąki 150 g orzechów włoskich 1 płaska łyżeczka soli 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki cynamonu Zetrzeć cukinie na dużych oczkach, odsączyć…
-
SERNIK z chałwą
Sernik to wyjątkowe ciasto. Pasuje do wszystkiego. I do kawy, i na imieniny cioci, i na imprezę ze znajomymi. Uniwersalny i niezastąpiony. Może właśnie dlatego jest to jedno z ulubionych ciast w KokoszkoLandzie. Kiedy ostatnio dostałyśmy w prezencie ukraińską chałwę, decyzja do czego ją użyć była oczywista. Sernik, który powstał ma zwartą, kremową strukturę. Idealnie się kroi i rozpływa się w ustach. Wyraźnie czuć w nim smak chałwy, to wyróżnia go spośród setek innych „standardowych” serników. U nas zniknął cały w dosłownie kilka chwil. Spód 250 g czekoladowych herbatników 125 g rozpuszczonego masła Masa serowa 1 kg mielonego twarogu w wiadereczku ½ szklanki drobnego cukru do wypieków 4 duże jajka…
-
SERNIK nowojorski
Pośród wielu moich słabości nie przyznałam się Wam, do jeszcze jednej. Jestem wielką fanką serialu „Przyjaciele”. Mimo upływu lat, ten serial się nie starzeje, a żarty śmieszą mnie ilekroć go oglądam. W jednym z moich ulubionych odcinków Rachel i Chandler kłócą się o znaleziony pod drzwiami sernik. Ich mała awanturka kończy się katastrofą – ciasto ląduje na podłodze. Smak ciasta sprawia jednak, że ostatecznie razem z Joeyem zajadają się nim prosto z korytarzowej podłogi (obawiam się, że zachowała bym się podobnie jak oni). (Źródło: www.youtube.com) Ten sernik jest wyjątkowy dzięki kąpieli wodnej. Ma aksamitną konsystencję, w smaku czyć delikatną nutę cytryny. Sernik nie jest trudny w wykonaniu, lecz musicie zarezerwować…
-
CIASTO z truskawkami
Sezon truskawkowy w pełni. Może je nabyć niemal wszędzie i to w przystępnej cenie. U mnie było jeszcze wygodniej. Rano zadzwonił kolega i po prostu, zapytał czy nie chce truskawek – własnoręcznie zebranych, z działki. Nie wypadało odmówić ;-). Spodziewałam się kilku truskaweczek, a tu dostałam kilka kilogramów. Część została pochłonięta od razu, część skończyła w cieście. Składniki 5 dużych jajek ¾ szklanki cukru 2 szklanki mąki pszennej 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 czubata łyżka proszku do pieczenia ¾ szklanki oleju 1 łyżka cukru waniliowego ok. 400 g owoców Jajka ubić na puszystą, jednolitą masę. Powoli wsypać cukier i cukier waniliowy, cały czas mieszać do połączenia składników. Delikatnie dodać olej.…
