TARTA cytrynowa II

Wiosenna tarta o orzeźwiającym smaku. Tarta ma mocno cytrynowy smak, bo sok z cytrynowy jest zarówno w spodzie jak i w kremie.

Na blogu możecie znaleźć inne przepisy z cytrynami w roli głównej:

Składniki na kruche ciasto

230 g mąki pszennej
130 g zimnego masła
1 jajko
40 g cukru pudru
szczypta soli
1 łyżeczka soku z cytryny

Składniki na krem cytrynowy

5 jajek
120 g cukru
200 ml śmietany (30-36%)
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
Starta skórka z 2 cytryn
150 ml świeżego soku z cytryn

Spód

Mąkę przesiać, dodać masło, szybko zagnieść, nie przejmujcie się, że ciasto nie będzie się za bardzo lepić (konsystencją będzie przypominać kruszonkę). Następnie dodać jajko, cukier, sól i sok z cytryn ugniatać aż do połączenia. Z gotowego ciasta ugnieść kulę i owinąć folią spożywczą. Umieścić w lodówce na 30 minut.

Przygotować formę na tarte (średnicy 25 cm) posmarować masłem i oprószyć mąką. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować. Widelcem kilkanaście razy nakłuć spód tarty. Na przygotowany spód wyłożyć papier do pieczenia, następnie na papier wysypać obciążenie (np. kulki ceramiczne, fasola, ryż).

Piec w temperaturze 200ᵒC przez około 15 minut. Następnie usunąć papier z obciążeniem i ponownie piec przez 5 minut.

Gotowy spód wyjąć z piekarnika i odczekać aż wystygnie.

Krem cytrynowy

W między czasie można przygotować krem cytrynowy. Umieścić wszystkie składniki w misce i za pomocą blendera lub robota kuchennego wymieszać wszystkie składniki ze sobą, do momentu połączenia. Wlać masę na ostygnięty spód. Delikatnie włożyć tatrę do nagrzanego piernika.

Piec w temperaturze 180ᵒC przez kolejne 30 minut.

Jeśli góra zacznie się szybko rumienić można na wierzch położyć folię aluminiową.