MUFFINKI choinki
Propozycja na dziś: piernikowe babeczki zielonym kremem w kształcie świątecznej choinki z piernikową gwiazdką i bombkami z cukierków.
Nie jestem mistrzynią rękawa cukierniczego, ale mimo to jestem dumna z moich świątecznych drzewek.
Takie choinki mogą powstać też w innych smakach muffinek.
Propozycje innych świąteczne wypieki
Składniki
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego
- 3 łyżki kokao
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka mleka (w temperaturze pokojowej)
- 1/2 szklanki oleju
- 3 jajka
- 3 łyżki miodu
Krem na choinki
- 300 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
- zielony barwnik spożywczy
Dodatkowo
- małe pierniczkowe gwiazdki
- małe, kolorowe cukierki
Muffinki
W jednej misce dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, kakao, przyprawa do piernika i proszek do pieczenia.
W drugiej misce wymieszać wszystkie mokre składniki: mleko, dodać jajko, olej i miód.
Do miski z suchymi składnikami dodać mokre, zmieszać drewnianą łyżką, lub robotem kuchennym ale dosłownie chwilę. Jeśli ciasto będzie zbyt długo mieszane, to muffinki mogą nie wyrosnąć.
Gotową masę przełożyć do foremki na muffiny, wyłożonej papierowymi papilotkami.
Piec w temperaturze 180°C przez ok.20 minut.
Do momentu tzw. suchego patyczka.
Krem
Śmietanę ubić na sztywno. Do śmietany łyżkami dodawać serek mascarpone i za każdym razem miksować. Dodać cukier puder, wymieszać. Na koniec dodać odpowiednią ilość zielonego barwnika spożywczego i wymieszać do momentu zabarwienia całej ilości kremu. Krem powinien być schłodzony najlepiej nakładać go zaraz po wyjęciu z lodówki.
Do rękawa cukierniczego włożyć zielony krem i nałożyć na muffinki. Formować małe choinki. Dodatkowo na szczyt kremu położyć małe pierniczkowe gwiazdki oraz obsypać babeczkę kolorowymi cukiereczkami. Przed podaniem trzymać muffinki w lodówce.
SMACZNEGO
(K)
