CIASTO jogurtowe z owocami leśnymi

Owoce leśne to nierozłączny element wakacji na wsi. Dzięki ciastu jogurtowemu i pięknemu słońcu jak zamkniemy oczy będzie się nam wydawało że to dopiero początek sierpnia, a nie środek jesieni.

Składniki na ciasto:

300 g mąki pszennej
½ szklanki cukru trzcinowego
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cukru z prawdziwą waliną
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
¾ szklanki gęstego jogurtu naturalnego
½ szklanki oleju
1 łyżka soku z cytryny
½ łyżeczki sody oczyszczonej
ok. 120 g malin (mogą być mrożone)
ok. 120 g jeżyn (mogą być mrożone)

Składniki na kruszonkę;

100 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
50 g masła

Dodatkowo:

cukier puder

Ciasto:

W misce mieszać suche składniki i przyprawy: mąkę pszenną, cukier trzcinowy, gałkę muszkatołową, cukier z wanilią i proszek do pieczenia. Do wymieszanych składników dodać: jajka, jogurt naturalny i olej. Wymieszać wszystkie składniki do momentu połączenia się. Sok z cytryny wymieszać z sodą, dodać do masy. Zamieszać. Gotową masę przełożyć do przygotowanej tortownicy. Owoce obtoczyć lekko mąką i ułożyć na górze ciasta.

Kruszonka:

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą do momentu otrzymania konsystencji mokrego piasku. Gotową kruszonką obsypać ciasto z owocami przed włożeniem do piekarnika.

Piec w temperaturze 180ᵒC przez około 50 minut.

Odłożyć ciasto do wystygnięcia przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.