PUMPKIN PIE amerykański placek z dynią

Jesienny klasyk popularny za oceanem. Amerykanie nie wyobrażają sobie Halloween bez tego ciasta. Od bardzo dawna przymierzałam się do upieczenia tego zachodniego cudeńka i bardzo mi zasmakował jego specyficzny smak. Nigdy wcześniej nie jadłam takiego ciasta. Nadzienie jest wilgotne i delikatne o wyraźnym dyniowym i imbirowym aromacie, a orzechy w spodzie są miłą, słodką niespodzianką.

Składniki na spód

200 g maki
100 g zimnego masła
60 g cukru
2 jajka
szczypta soli
60 g orzechów włoskich

Składniki na nadzienie

250 g puree z dyni (przepis)
100 g brązowego cukru
¼ łyżeczki startego imbiru
¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
½ łyżeczki startego cynamonu
½ szklanki śmietany 12% lub 18%
2 żółtka
2 białka

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w dużej misce i dokładnie zagnieść. Odłożyć gotowe ciasto do lodówki na około 30 minut.

Wyłożyć ciasto do formy na tarte i ponakłuwać widelcem

Piec w temperaturze 180°C przez około 10 minut.

Posiekać orzech na drobne kawałki. Po 10 minutach wyjąć ciasto z piekarnika. Wysypać i delikatnie wgnieść kawałki orzechów w spód. Piec kolejne 10 minut.

Do garnka z grubym dnem wsypać dynię, cukier i wszystkie przyprawy. Podsmażyć do momentu, kiedy masa będzie spójna i szklista (około 15 minut, cały czas mieszając).

Śmietanę wymieszać z żółtkami i dodać do masy z dynią.

Białka z jajek i szczyptą soli ubić na sztywną pianę.

Delikatnie połączyć nadzienie z pianą. Całość wyłożyć na wcześniej przygotowany spód.

Piec w temperaturze 180°C przez około 35 minut.

SMACZNEGO!

9 komentarzy

~zjedz_mnie

13 października, 2014 o 2:24 pm Odpowiedz

Brzmi całkiem ciekawie, czyli do przetestowania, tym bardziej, że dynia na topie 😀
Nie rozumiem jedynie składu nadzienia ¼ łyżeczki startego imbiru i 1/2 łyżeczki startego imbiru , pozdrawiam