TIRAMISU

To podobno ulubiony deser Włochów, serwowany w upalne dni. Można go podawać w pucharkach lub dużych kieliszkach do wina. Jeśli zrobicie go w większym szklanym naczyniu, tak jak ja, musicie ostrożnie go wyjmować, ponieważ deser jest dość luźny.
Na rodzinne „przyjęcie” urodzinowe pasuje idealnie.

Składniki:

• 750 g serka mascarpone, schłodzonego
• 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
• duża paczka okrągłych biszkoptów
• 3 łyżki drobnego cukru do wypieków
• 1 szklanka świeżo zaparzonej, mocnej kawy
• 50 ml likieru Amaretto
• kakao do oprószenia

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Zaparzyć kawę, i pozostawić do ostygnięcia.

Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą, kremową i jasną masę. Dodać mascarpone i delikatnie i nie długo zmiksować, aż do połączenia mas. Ubić pianę z białek, delikatnie wymieszać łyżką drewnianą z masą serową.

Biszkopty wyłożyć do szklanego naczynia lub pucharków. Za pomocą łyżki stołowej wlewać kawę wymieszaną z kieliszkiem Amaretto na biszkopty, aby nasiąkły. Potem wyłożyć na nie warstwę sera.

Na ser położyć kolejną warstwę biszkoptów nasiąkniętych kawą i kolejna warstwę sera. Tak do wyczerpania ciastek i masy.

Wstawić do lodówki na 6 godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem deseru oprószyć go kakao za pomocą sitka.

SMACZNEGO

(K)